سیب ها از دیرباز بهترین دوست آشپز بوده اند زیرا می توان آنها را به انواع غذاهای خوشمزه تبدیل کرد. در کشور چهار فصل ، معمولاً سیب در فصل پاییز برداشت می شود ، اما هنوز هم می توان در زمستان از آن لذت برد. اگر از خوردن سیب تازه خسته شده اید ، چرا آن را امتحان نکنید؟ روشهای زیادی برای پردازش سیب وجود دارد. علاوه بر دریافت یک غذای خوشمزه ، هنگام خوردن آن در هوای سرد نیز گرم و راحت خواهید بود.
عناصر
سیب های تنوری
- 4 عدد سیب بزرگ
- فنجان (50 گرم) شکر قهوه ای
- 1 قاشق چایخوری پودر دارچین
- فنجان (30 گرم) پکن ، خرد شده (اختیاری)
- فنجان (40 گرم) کشمش ، خرد شده (اختیاری)
- 1 قاشق غذاخوری (15 گرم) کره
- فنجان (180 میلی لیتر) آب گرم
سرخ کردن سیب
- 4 عدد سیب
- فنجان (115 گرم) کره
- فنجان (100 گرم) شکر سفید یا قهوه ای
- 2 قاشق غذاخوری پودر دارچین
پختن سیب در مایکروویو
- 2 عدد سیب
- 2 قاشق چایخوری (10 گرم) کره بدون نمک
- 2 قاشق غذاخوری (25 گرم) شکر قهوه ای
- 1 قاشق چایخوری پودر جوز هندی
- 1 قاشق چایخوری پودر دارچین
راه اندازی اپل
- 6 فنجان (700 گرم) سیب مادر بزرگ اسمیت ، پوست کنده و خرد شده
- فنجان (100 گرم) شکر قهوه ای
- فنجان (60 میلی لیتر) آب سیب (یا آب)
- 1 قاشق چایخوری پودر دارچین
- پودر جوز هندی قاشق چایخوری
- یک قاشق چایخوری نمک
گام
روش 1 از 4: پخت سیب
مرحله 1. فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید
مرحله 2. سیب ها را بشویید ، قسمت بالای آن را ببرید ، سپس دانه ها را بردارید
از یک قاشق خربزه (وسیله ای برای تهیه یخ میوه) یا یک قاشق فلزی برای سوراخ کردن در مرکز سیب استفاده کنید. عرض سوراخ حداقل در حدود 2.5 سانتی متر است. اطمینان حاصل کنید که قسمت پایین سیب را حدود 1.5 سانتی متر بگذارید.
انواع مختلفی از سیب ها برای پخت مناسب هستند ، مانند Golden Delicious ، Jonagold یا Rome Beauty
مرحله 3. پوست سیب را باریک بکشید
از چاقوی تیز برای ایجاد خط عرضی در اطراف سیب استفاده کنید. چند خط بکشید: نزدیک بالا ، وسط و نزدیک پایین. این کار از ترک خوردن پوست سیب در حین پخت جلوگیری می کند.
مرحله 4. در یک کاسه بزرگ ، شکر قهوه ای و پودر دارچین را مخلوط کنید
برای جلوه ای لوکس تر ، پیکان خرد شده و/یا کشمش خرد شده را اضافه کنید.
مرحله 5. مخلوط شکر را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید ، سپس آنها را داخل سوراخ بالای سیب قرار دهید
هر سیب تقریباً 1 قاشق غذاخوری می خورد.
مرحله 6. کره را روی شکر قهوه ای اضافه کنید
کره را به چهار قسمت مساوی برش دهید ، هر قطعه را روی هر سیب قرار دهید. هنگامی که ذوب شد ، کره با شکر مخلوط می شود و یک سس خوشمزه ایجاد می کند.
مرحله 7. سیب ها را روی ورقه پخت قرار دهید ، سپس آب داغ را داخل تابه بریزید
آب داغ از سوختن ته سیب جلوگیری می کند. علاوه بر این ، آب با آب خارج شده از سیب نیز مخلوط شده و نوعی سس تولید می کند.
مرحله 8. سیب ها را به مدت 30-45 دقیقه بپزید
وقتی گوشت نرم می شود سیب رسیده تلقی می شود و می توان آن را به راحتی با چنگال سوراخ کرد.
مرحله 9. قبل از سرو سیب ها اجازه دهید روند پخت برای مدتی ادامه یابد
سیب ها را از ورقه پخت بردارید و با یک کاردک به بشقاب سرو منتقل کنید. در صورت تمایل می توانید سیب ها را با سس که در انتهای تابه شکل می گیرد بریزید.
روش 2 از 4: سرخ کردن سیب
مرحله 1. سیب ها را برای سرخ کردن آماده کنید
ابتدا سیب ها را بشویید و پوست بگیرید. سپس ، سیب ها را به یکی از روش های زیر آماده کنید:
- دانه های سیب را بردارید ، سپس سیب را به برش های نازک یا برش های حلقه ای برش دهید.
- سیب را به برش های نازک مثلثی برش دهید.
- سیب ها را به چهار قسمت ببرید ، سپس دوباره آنها را به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید.
مرحله 2. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید
تابه را تکان دهید تا کره ذوب شده به طور مساوی روی تمام سطح صورت پخش شود.
مرحله 3. شکر و پودر دارچین را به کره اضافه کنید
می توانید از شکر سفید یا قهوه ای استفاده کنید ، اما شکر قهوه ای طعم بهتری خواهد داشت. به هم زدن ادامه دهید تا شکر و دارچین به خوبی با کره ترکیب شوند.
مرحله 4. برش های سیب را اضافه کنید و با حرارت متوسط حدود 5-8 دقیقه بپزید
از یک کاردک یا قاشق چوبی برای برگرداندن سیب ها استفاده کنید تا یکنواخت بپزند.
مرحله 5. سیب ها را در حالی که هنوز گرم هستند سرو کنید
با استفاده از یک قاشق تکه های سیب را از تابه بردارید و در یک کاسه سرو کنید. اگر از "سس" ای که سیب ها درست می کنند خوشتان نمی آید ، از یک قاشق شکاف دار برای بیرون آوردن سیب ها از تابه استفاده کنید.
روش 3 از 4: سیب های مایکروویو
مرحله 1. هر دو سیب را بردارید و قسمت بالای آن را برش دهید
سپس با استفاده از قاشق یا قاشق خربزه در وسط آن یک سوراخ ایجاد کنید. سعی کنید سوراخی به ابعاد حدود 2.5 سانتی متر ایجاد کنید. کف سیب را با ضخامت حدود 1.5 سانتی متر بگذارید.
مرحله 2. یک کاسه بردارید ، سپس شکر قهوه ای ، پودر دارچین و پودر جوز هندی را مخلوط کنید
همه مواد را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند و مطمئن شوید که هر یک از سیب ها به نسبت مساوی برسد.
مرحله 3. مخلوط شکر را در هر سیب بریزید
هر سیب حدود 1 قاشق غذاخوری می خورد. در صورت لزوم ، مخلوط شکر را به آرامی در سوراخی که ایجاد کرده اید بکشید.
مرحله 4. کره را روی مخلوط شکر اضافه کنید
با رسیدن سیب ها ، کره ذوب می شود و به شکر نفوذ می کند و یک سس شیرین برای سیب ها ایجاد می کند.
مرحله 5. سیب ها را در یک ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید و روی آن را با پلاستیک پلاستیکی بپوشانید
از ظرفی با دیوارهای بلند مانند تابه سرامیکی یا ماهیتابه استفاده کنید. دیوارهای بلند از ریختن آب و آلودگی مایکروویو جلوگیری می کند.
مرحله 6. سیب ها را به مدت 3½ تا 4 دقیقه در مایکروویو قرار دهید
به خاطر داشته باشید که هر مایکروویو دقیقاً یکسان نیست. بنابراین ، سیب ممکن است سریعتر برسد. اگر مایکروویو چندان قدرتمند نیست ، ممکن است مجبور شوید آن را کمی بیشتر بپزید. وقتی گوشت نرم می شود سیب رسیده تلقی می شود.
مرحله 7. اجازه دهید سیب ها چند دقیقه بمانند تا پلاستیک را باز کرده و آنها را سرو کنید
مراقب باشید هنگام باز کردن روکش پلاستیکی روی سیب خم نشوید زیرا بخار داغ زیادی می تواند از آن خارج شود. اشکالی ندارد اگر اجازه دهید سیب ها چند دقیقه بنشینند تا قبل از خوردن آنها سرد شوند.
روش 4 از 4: راه اندازی اپل
مرحله 1. سیب ها را آماده کنید
ابتدا سیب را پوست بگیرید ، سپس آن را به چهار قسمت برش دهید. دانه ها را بردارید ، سپس سیب را به قطعات کوچک خرد کنید.
مرحله 2. همه مواد را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت زیاد بجوشانید
قابلمه را روی اجاق بگذارید. سیب ، آب سیب ، شکر ، پودر دارچین و شکر را اضافه کنید. همه مواد را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند و شکر حل شود. سپس اجاق گاز را روی حرارت زیاد روشن کرده و صبر کنید تا مخلوط به جوش آید.
اگر می خواهید شیرینی کمتری داشته باشید ، به جای آب سیب از آب استفاده کنید. مواد را با هم مخلوط کنید
مرحله 3. سیب ها را روی حرارت متوسط تا کم گرم کنید (اجازه ندهید بجوشد) ، روی قابلمه را بپوشانید و بپزید تا سیب ها نرم شوند
بسته به ضخامت برش های سیب ، معمولا بین 25-45 دقیقه طول می کشد. گاهی سیب ها را هم بزنید. این به سیب ها کمک می کند تا به طور یکنواخت برسند.
مرحله 4. حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید سیب ها 5 تا 10 دقیقه قبل از سرو در تابه بمانند
این مرحله به طعم ها اجازه می دهد تا عمیق تر به گوشت میوه نفوذ کنند. علاوه بر این ، سیب سردتر و راحت تر برای خوردن است.
مرحله 5. لذت ببرید
نکات
- شما می توانید سیب ها را با استفاده از روش فوق درست مانند آن ، بدون افزودن ادویه جات مانند شکر ، کره یا پودر دارچین ، پردازش کنید. با این حال ، البته طعم متفاوت خواهد بود. اگر دستور غذا می گوید آب اضافه کنید ، این کار را انجام دهید. آب می تواند از سوختن سیب جلوگیری کند.
- سیب ها را در جای خنک یا در یخچال و دور از سایر غذاهایی که عطر قوی دارند ، نگهداری کنید. سیب های ذخیره شده در یخچال می توانند 4-6 هفته دوام بیاورند.
- برای طعم بیشتر سیب های پخته یا مایکروویو را با خامه زده شده یا بستنی وانیلی سرو کنید!
- سیب ها را بعد از برش پردازش کنید تا قهوه ای نشوند. برای جلوگیری از تغییر رنگ می توانید آب لیمو را روی برش های سیب بپاشید.
- آب لیمو مخلوط شده با آب را به نسبت 1: 3 به برش های سیب اضافه کنید تا قهوه ای نشوند. سیب های خرد شده را ظرف دو ساعت پس از افزودن آب لیمو ترش کنید. یا اگر می خواهید برش های سیب را بعداً پردازش کنید ، آنها را در یخچال نگهداری کنید.
- برای تهیه سس سیب ، می توانید از سیب های Gala ، Granny Smith و Golden Delicious برای بهترین نتایج استفاده کنید.
- Granny Smith ، Golden Delicious و Rome Beauty برای پخت عالی هستند.
- چاشنی ها ، برش ها و نحوه سرو سیب را آزمایش کنید! به عنوان مثال ، می توانید سیب های برش خورده را در آرد چاشنی دار بپوشانید و سپس آنها را سرخ کنید تا سیب زمینی سرخ کردنی شود.
