لیمو با وجود اسید زیاد ، می تواند مانند سایر میوه ها پوسیده شود. چین و چروک ، ظاهر لکه های نرم و سخت و رنگ مبهم همه نشانه این است که لیمو طعم و آب خود را از دست می دهد. با یادگیری نحوه ذخیره لیمو در دمای مناسب از این اتفاق جلوگیری کنید.
گام
روش 1 از 3: ذخیره کامل لیمو
مرحله 1. لیموها را برای استفاده فوری ذخیره کنید
اگر قصد دارید از لیمو در چند روز پس از خرید استفاده کنید ، آن را در مکانی دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. لیموها معمولاً حدود یک هفته در دمای اتاق تازه می مانند. پس از آن ، لیمو شروع به خرد شدن می کند ، رنگ روشن خود را از دست می دهد و تکه های نرم یا سفتی ایجاد می کند.
مرحله 2. لیموهای استفاده نشده را در یخچال نگهداری کنید
لیموها را در کیسه پلاستیکی قفل شده با زیپ قرار دهید و تا آنجا که ممکن است هوای داخل کیسه را خارج کنید. به این ترتیب ، بیشتر آب لیمو و طعم آن حدود چهار هفته دوام می آورد.
دمای ایده آل برای نگهداری لیموهای رسیده (رنگ زرد) بین 4 تا 10 درجه سانتی گراد است. در اکثر یخچال ها ، قفسه مرکزی یا قفسه درب در این سطح دما قرار دارد
روش 2 از 3: ذخیره لیموهای خرد شده
مرحله 1. لیمو برش خورده را بپوشانید
با محافظت از قطعات بریده شده از هوا ، از دست دادن آب و اکسیداسیون لیموها را کاهش دهید. در اینجا چند روش برای انجام این کار آمده است:
- نصف برش های لیمو را روی یک بشقاب کوچک ، رو به پایین قرار دهید.
- برش ها یا برش ها را با پلاستیک بپوشانید.
- تکه های لیمو را در کوچکترین ظرف هوای ممکن قرار دهید.
مرحله 2. آن را در یخچال قرار دهید
در حالی که می توانند بیشتر از سایر میوه های برش خورده دوام بیاورند ، لیموترش بهتر است 2-3 روز پس از برش خوردن سرو شود.
مرحله 3. تکه های لیمو را فریز کنید تا به نوشیدنی اضافه شود
حلقه های لیمو را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است فریز کنید ، طوری که هر برش به یکدیگر نرسد. پس از یخ زدن ، تمام حلقه های لیمو را در یک کیسه پلاستیکی مهر و موم شده قرار دهید و به مدت نامحدود در فریزر نگهداری کنید.
- فریز کردن لیموها (یا سایر مواد تشکیل دهنده) روی یک ورق پخت از چسبیدن تکه ها به یکدیگر در طی فرآیند آیسینگ جلوگیری می کند.
- مانند بیشتر میوه های دیگر ، لیموها بعد از انجماد خیلی نرم می شوند. بهترین راه برای استفاده از آن این است که حلقه لیمو را مستقیماً از فریزر در نوشیدنی فرو کنید ، در حالی که هنوز سفت است.
روش 3 از 3: ذخیره آب میوه و پوست لیمو
مرحله 1. آب لیمو را در یخچال قرار دهید
آب لیمو با وجود اسید زیاد ، اگر در دمای اتاق قرار گیرد می تواند به محلی برای رشد باکتری ها تبدیل شود. پس از حدود 2-4 روز در یخچال ، آب میوه طعم خود را از دست می دهد. هنگامی که آب میوه مات و تیره به نظر می رسد یا بیشتر طعم خود را از دست می دهد ، آن را دور بیندازید ، که معمولاً حدود 7-10 روز طول می کشد.
- آب لیمو را در بطری های شفاف ذخیره نکنید ، زیرا نور آب را سریعتر خراب می کند.
- بطری های خریداری شده آب لیمو معمولاً حاوی مواد نگهدارنده هستند که می توانند ماندگاری لیموها را تا چند ماه افزایش دهند.
مرحله 2. آب باقی مانده را در قالب یخ منجمد کنید
این ساده ترین راه برای فریز کردن آب اضافی است. پس از یخ زدن ، به یک کیسه پلاستیکی بسته شده منتقل کرده و در فریزر قرار دهید.
از طرف دیگر ، آب لیمو را در یک قوطی قرار دهید
مرحله 3. پوست لیموی رنده شده را در ظرفی محکم نگه دارید
بعد از اینکه پوست لیمو را رنده کردید ، پوست لیمو را به یک ظرف شیشه ای محکم منتقل کنید. در جای خشک و خنک نگهداری شود. پوست لیموی تازه رنده شده طعم خود را به سرعت از دست می دهد و پس از 2-3 روز خطر قرار گرفتن در معرض باکتری ها را به همراه دارد.
مرحله 4. باقیمانده پوست لیمو رنده شده را فریز کنید
اگر پوست لیمو رنده شده دارید ، آن را در یک کیسه کوچک و جمع و جور قرار دهید ، روی یک ورقه پخت با روکش پوست بگذارید ، سپس به یک ظرف مخصوص فریزر منتقل کنید.
نکات
- از آنجا که لیموها به گاز اتیلن حساس هستند ، باید آنها را از محصولاتی که گاز اتیلن ساطع می کنند ، به ویژه سیب ، دور نگه دارید.
- هنگام انتخاب لیموترش ، پوستهای نازک را انتخاب کنید ، بنابراین فشردن آنها دشوار نیست. این لیموترش بیشتر از یک لیمو سفت ترشح می کند.
- لیموهای سبز را می توان به مدت چهار ماه در دمای 12 درجه سانتی گراد نگهداری کرد.
