افتتاح یک کافه کوچک ، دنج و "شیرین" رویای بسیاری از صاحبان مشاغل کوچک و متوسط است. با این حال ، فقط "شیرین" موفقیت کسب و کار شما را تضمین نمی کند. حاشیه سود کافی برای کافه ها وجود دارد ، نیاز به سرمایه گذاری اولیه بزرگ و عمر مفید طولانی و بار زیادی برای صاحب کار است که به عنوان مدیر فعالیت می کند. با این حال ، قبل از دلسرد شدن ، مراحل لازم برای باز کردن یک کافه را بدانید. با برنامه ریزی دقیق ، کافه شما می تواند زنده بماند و تبدیل به تجارت کوچک رویاهای شما شود.
گام
قسمت 1 از 3: برنامه ریزی مشاغل کوچک خود
مرحله 1. یک طرح تجاری بنویسید
مهم نیست که چه نوع مشاغل کوچک می خواهید باز کنید ، یک طرح تجاری دقیق اولین گام مهم است. یک برنامه تجاری خوب ، تجارب ، بازار و برنامه های آینده شما را برای چندین سال تجزیه و تحلیل می کند. در اصل ، برنامه ریزی "نقشه" موفقیت کسب و کار شما است. برنامه ریزی همچنین به عنوان "مفهوم فروش" اولیه برای سرمایه گذاران بالقوه و تامین کنندگان وجوه عمل می کند.
-
در اینجا برخی از اجزای اصلی نوشتن طرح کسب و کار آمده است:
- صفحه عنوان و فهرست مطالب
- نمای اجرایی ، که چشم انداز شرکت را خلاصه می کند.
- نمای کلی شرکت ، که یک مرور کلی از شرکت و خدمات/محصولات ارائه شده به بازار ارائه می دهد.
- محصولات و خدمات ، که منحصر به فرد بودن محصول یا خدماتی را که شرکت ارائه می دهد به تفصیل شرح می دهد.
- برنامه بازاریابی ، که چگونگی بازاریابی محصول/خدمات خود را برای مصرف کنندگان مشخص می کند.
- برنامه عملیاتی ، که نحوه عملکرد کسب و کار را به صورت روزانه توضیح می دهد.
- مدیریت و سازمان ، که ساختار سازمانی و فلسفه زیربنای آن را توضیح می دهد.
- برنامه ریزی مالی ، که مدل کار شما برای تأمین بودجه و نیازهای شما از سرمایه گذاران را نشان می دهد.
مرحله 2. با الزامات قانونی آشنا شوید
افتتاح کافه نه تنها شامل مدیریت "موانع" مختلف قانونی است که SME های جدید باید از آن عبور کنند ، بلکه الزامات بهداشتی ، بهداشتی و ایمنی بخش بهداشت را نیز شامل می شود. به عنوان مثال ، در ایالات متحده SME ها باید مجوزها و مجوزها (و مدرک بیمه) را در سطح دولت محلی ، ایالتی و فدرال دریافت کنند.
- اول از همه ، شما باید نوع سازمانی که کسب و کار شما در آن قرار دارد را تعیین کنید. شما می توانید افراد ، مشارکت و شرکت های با مسئولیت محدود (PT) را انتخاب کنید (اما محدود به آنها نیست). هر نوع مزایا و معایب خاص خود را دارد.
- در مرحله بعد ، می توانید از مجوزها و مجوزهای مورد نیاز برای افتتاح یک کسب و کار مطلع شوید. سعی کنید با اتاق بازرگانی و صنعت ، مرکز اطلاعات مجوز SME یا سایر آژانس های مشابه برای کمک مشورت کنید.
- به دلایل تجاری ، شما همچنین باید برای NPWP شرکتی درخواست دهید.
- استخدام وکیل تجاری را در نظر بگیرید تا در مراحل قانونی به شما کمک کند.
مرحله 3. تامین مالی برای کسب و کار خود
در برنامه ریزی تجاری ، میزان بودجه مورد نیاز برای افتتاح کافه را تعیین می کنید. برای به دست آوردن این بودجه ، باید خلاق باشید. با سرمایه گذاران تماس بگیرید ، برای دریافت وام اقدام کنید ، پس انداز را مشاهده کنید و از تمام منابع منطقی احتمالی برای به دست آوردن سرمایه اولیه کسب و کار خود استفاده کنید.
- برای تحقیق در مورد بهترین گزینه های وام مشاغل کوچک از یک موسسه مالی معتبر وقت بگذارید. ممکن است بانکی که قبلاً استفاده کرده اید (به عنوان مثال برای پس انداز) بهترین پیشنهاد را داشته باشد. وزارت تعاون و بنگاه های کوچک و متوسط می تواند به شما در دریافت بهترین فرایند وام کمک کند.
- گزینه های بودجه شما لازم نیست از وام های بانکی و پس اندازهای شخصی ناشی شود. سعی کنید سرمایه گذاران یا شرکای خود را با طرح تجاری خود متقاعد کنید. اگر جرات می کنید ریسک کنید ، از خانواده یا دوستان وام بخواهید. گزینه های خلاقانه می تواند از تأمین سرمایه جمعی تا اجاره طبقه سوم خانه شما متغیر باشد. همیشه منابع مالی آینده را زیر نظر داشته باشید.
مرحله 4. هویت نام تجاری خود را ایجاد کنید
لوگوها ، گرافیک ها ، کارت های ویزیت و همه مطالب تبلیغاتی خود را ایجاد کنید. سعی کنید موضوعی را پیدا کنید که سازگار باشد و چشم انداز کافه شما را نشان دهد. به این ترتیب ، می توانید رنگ ها را برای دکوراسیون ، منوها و سایر موارد بازاریابی هماهنگ کنید.
- مشتریان احتمالی خود را بر اساس نتایج نظارت و تحقیق در مورد جامعه اطراف و اهداف تجاری خود در نظر بگیرید. این که آیا بازدیدکنندگان کافه شما کارمندان اداری ، دانش آموزان ، افراد متخصص فناوری هستند یا به دنبال مکانی راحت برای گپ زدن هستند. این اطلاعات همچنین به راهنمای برند شما کمک می کند.
- هدف نهایی شما ایجاد "صدای واحد" است که همه چیز را از مواد تبلیغاتی ، منوهای ناهار و حتی دکوراسیون حمام کافه شما منعکس می کند.
- اگر در توسعه هویت برند با مشکل روبرو هستید یا احساس می کنید مفهوم بسیار پیچیده شده است ، استخدام یک متخصص حرفه ای را که روی این زمینه تمرکز دارد ، در نظر بگیرید.
قسمت 2 از 3: آماده سازی کافه خود
مرحله 1. یک مکان استراتژیک پیدا کنید
چندین مکان بالقوه را بررسی کنید. مکان های مختلف موجود برای اجاره یا فروش را بررسی کنید. مکانی را انتخاب کنید که متناسب با بودجه شما باشد و برای بازدید مشتریان استراتژیک باشد.
- اگر از مکان به عنوان کافه استفاده شده است ، این می تواند برای شما مفید باشد زیرا لازم نیست وقت و هزینه خود را برای تبدیل آن به کافه هدر دهید. با این حال ، دلایل خرابی کافه قبلی را نیز در نظر بگیرید.
- مکانهای احتمالی را در زمان واقعی جستجو کنید. تعداد ماشین ها و افراد را در یک ساعت در ساعات مختلف روز تردد کنید. مردم به دنبال غذا و نوشیدنی خوب هستند ، اما اگر کافه های جدید در منطقه ای شلوغ باشند ، مشتریان وفادار خواهند داشت.
مرحله 2. چیدمان و دکور را مطابق با نام تجاری خود تنظیم کنید
اگرچه مکان قبلی یک کافه سابق بود که هنوز در وضعیت خوبی قرار دارد ، اما ایده خوبی است که آن را جلا دهید و بیشتر تغییر دهید تا با دید کافه شما مطابقت داشته باشد. با این حال ، مطمئن شوید که از بودجه شما تجاوز نمی کند.
- در حالی که مهم است ، فقط روی مواردی مانند رنگ دیوار و روشنایی تمرکز نکنید. به خصوص برای کافه ها ، مطمئن شوید که یک منطقه آشپزخانه موثر ایجاد کرده اید تا سرآشپز بتواند بدون حرکت زیاد غذا بپزد.
- در حالی که ممکن است بخواهید کافه مکانی راحت برای نشستن و لذت بردن از وقت مشتریان باشد ، اما خرید سفارشات سفارشی را برای مشتریان آسان کنید. افرادی که سفارشات خارج از منزل را خریداری می کنند ارزان تر هستند و رضایت آنها راحت تر است.
مرحله 3. وسایل مورد نیاز برای اداره کافه را آماده کنید
اگر در حال بازسازی یک کافه سابق هستید ، ممکن است هنوز از میزها ، صندلی ها ، غرفه ها ، دستگاه های کارت اعتباری کافه سابق استفاده کنید. با این حال ، شما هنوز نیاز به خرید یا اجاره برخی از تجهیزات مورد نیاز خود دارید.
- به دنبال پس اندازهای احتمالی باشید. شاید یک دکوراسیون مبلمان با الگوی متنوع و دلپذیر برای کافه شما مناسب باشد ، بنابراین می توانید با استفاده از میزها ، صندلی ها و سایر وسایل استفاده شده در صورت امکان در هزینه خود صرفه جویی کنید.
- با این حال ، برای کافه ها ، از تجهیزات کلیدی صرف نظر نکنید. اگر قرار است کافه روی قهوه تمرکز کند ، از کیفیت محصول اطمینان حاصل کنید. افرادی که قهوه درجه یک می خرند ، تمایز این تفاوت را می دانند.
- در مورد ارائه دهندگان اجاره تجهیزات تحقیقاتی در منطقه خود تحقیق کنید. چندین گزینه را برای پیدا کردن بهترین معاملات در نظر بگیرید که باید در هر زمان ذخیره کنید.
مرحله 4. منوی خود را تنظیم کنید
دکوراسیون ، فضا و سایر موارد برای موفقیت کافه شما مهم است. با این حال ، اگر غذاها و نوشیدنی ها مطابق استانداردها و سلیقه آنها نباشند ، بازدیدکنندگان باز نخواهند گشت. وقت بگذارید و منویی را با حداکثر جذابیت و بدون صرفنظر از بودجه خود تنظیم کنید.
- مخصوصاً برای کافه ها ، باید منو را محدود کنید ، به ویژه در روزهای اولیه افتتاح. بر روی نوشیدنی های کلیدی که مکمل یکدیگر هستند تمرکز کنید ، مانند انتخاب کیک هایی که با انتخاب قهوه همراه شما هستند ، یا انواع سوپ ها و ساندویچ هایی که به راحتی تهیه می شوند.
- اطمینان حاصل کنید که با همه غذاها و نوشیدنی های منو ، صرف نظر از اندازه ، آشنا هستید. اگر قهوه را خوب نمی شناسید ، آن را به طور گسترده مطالعه کنید. بدانید محصول شما از کجا می آید. شما باید بتوانید منبع گوشت را در ساندویچ مورد بررسی قرار دهید. یک غذای شخصی به غذای خود بیاورید تا در مقایسه با رستوران های بزرگ منحصر به فرد به نظر برسد.
مرحله 5. با تامین کنندگان و توزیع کنندگان ارتباط برقرار کنید
شما باید بهترین و کارآمدترین راه را برای تأمین همه مواد غذایی و کالاهای مورد نیاز برای اداره امور روزانه تهیه کنید. به این ترتیب ، روابط محکمی با تأمین کنندگان مورد اعتماد ایجاد کنید که قادرند غذاهای جدید ، دستمال و منوها را به موقع و به طور مداوم و با قیمت مناسب برای شما آماده کنند.
- تأمین کنندگان منبع حیات یک کافه هستند. بدون محصولی که در صورت نیاز (با قیمت مناسب) در دسترس باشد ، چیزی ندارید.
- از رستوران ها و سایر مشاغل کوچک در منطقه خود در مورد تأمین کنندگان استفاده کنید. پس از انتخاب تأمین کننده خود ، شروع به ایجاد و حفظ یک رابطه کاری خوب با آنها کنید. با این حال ، از تغییر تامین کنندگان برای به دست آوردن قیمت و کیفیت بهتر نترسید.
قسمت 3 از 3: راه اندازی یک تجارت
مرحله 1. کافه خود را بازاریابی و تبلیغ کنید
اگر هیچ کس نمی داند که کافه شما به زودی افتتاح می شود ، به تعداد مشتریانی که می خواهید نمی رسید. بازاریابی را زود و مداوم شروع کنید. از روزنامه ها ، رسانه های اجتماعی ، دهان به دهان ، پوسترها و هر روش دیگری که فکر می کنید استفاده کنید تا افراد بیشتری از کسب و کار جدید شما مطلع شوند.
- هنگام بازاریابی مشاغل خود ، مطالب تبلیغاتی خود را با هویت نام تجاری خود مطابقت دهید.
-
مقاله نحوه افتتاح یک تجارت کوچک اطلاعات زیادی در مورد نحوه آماده شدن برای افتتاح کسب و کار شما ارائه می دهد. برای اطلاع بیشتر ، قسمت 3 مقاله را بخوانید:
- برای افتتاحیه بزرگ بودجه بازاریابی ایجاد کنید (که معمولاً 20 درصد بودجه سال اول شما را پوشش می دهد).
- از رسانه های سنتی مانند تلویزیون ، رادیو و روزنامه ها استفاده کنید.
- از رسانه های دیجیتالی مانند شبکه های اجتماعی ، وب سایت ها و فناوری های بازاریابی مانند Google Adwords استفاده کنید.
مرحله 2. پرسنل و پیشخدمت آشپزخانه خود را استخدام و آموزش دهید
آنها ستون فقرات تجارت شما خواهند بود. شما برای تهیه غذا و نوشیدنی هایی که مشتریان دوست دارند به کارکنان آشپزخانه و ارائه خدمات و تجربه رضایت بخش به مشتریان بستگی دارد.
- تجربه کار در کافه قطعاً یک مزیت محسوب می شود ، اما به شخصیت ، مزاج و نگرش کارکنان احتمالی خود نیز توجه کنید. یک مصاحبه کامل انجام دهید و س questionsالاتی را مطرح کنید که افق دید شما را وسیع تر می کند (برای مثال ، نحوه برخورد با سختی ها در کافه ای که قبلاً در آن کار می کرد و نحوه رسیدگی به یک مورد خاص در کافه).
- به یاد داشته باشید ، وقتی در کافه نیستید ، کارمندان چهره تجارت شما خواهند بود.
- مجدداً ، مقاله نحوه افتتاح مشاغل کوچک اطلاعات مفیدی در مورد استخدام کارکنان ، از جمله جزئیات مسئولیت های اولیه شما به عنوان کارمند ، ارائه می دهد.
مرحله 3. وقتی کسب و کار شما آماده شد ، آن را باز کنید
وقتی همه مقدمات آماده شد و تجارت آماده افتتاح است ، کافه خود را باز کنید. برای مشکلات پیش رو آماده باشید و به سرعت با آنها کنار بیایید تا تجارت شما بدون مشکل پیش برود.
- اگر می خواهید افتتاحیه کافه شما بی عیب و نقص باشد ، ایده خوبی است که یک "باز کردن نرم" را برای اجرای آزمایشی انجام دهید. گروهی از مهمانان ، شاید حتی دوستان و خانواده خود را دعوت کنید. قبل از افتتاحیه بزرگ ، نقاط ضعف و قوت کافه خود را زیر نظر بگیرید.
- افتتاحیه بزرگ با تبلیغات زیاد ، هدایا (خدمات/محصولات رایگان برای تبلیغات) و به هر طریقی که افراد دیگر را برای ورود به کافه شما کنجکاو و علاقه مند کند. همچنین به فکر بهترین روزها و زمان ها برای افتتاح کافه خود باشید. چه زمانی مشتریان بازدید خواهند کرد؟ صبح روز کاری؟ کی وقت ناهار است؟ آخر هفته ها صبحانه؟
مرحله 4. وفاداری مشتری را حفظ کنید
دعوت از مشتریان به کافه شما تازه شروع کار است. اکثر کافه ها برای زنده ماندن به مهمانان وفادار نیاز دارند. محصولات خوب ، فضای راحت ، پیشخدمت های دوستانه و قیمت مناسب به کافه شما کمک می کند تا زنده بماند ، اما از آزمایش خلاقیت خود برای یافتن راه هایی برای حفظ وفاداری مشتری نترسید.
- به عنوان مثال ، برنامه وفاداری ارائه دهید. این روش نه تنها مشتریان را حفظ می کند ، بلکه برای درک و ایجاد روابط قوی با مشتریان نیز عالی است. وسوسه قهوه رایگان پس از مهر و موم تمام جعبه ها کافی است تا مشتریان بتوانند تا زمانی که به بخشی از زندگی روزمره آنها تبدیل شود ، بازگردند.
- به غیر از کارت های تمبر یا کوپن ها ، روش های مختلفی برای حفظ وفاداری مشتری با استفاده از کدهای QR وجود دارد. مهم نیست از چه روشی استفاده می کنید ، برنامه وفاداری را به عنوان هدیه تصور نکنید. در عوض ، آن را به عنوان یک ابزار بازاریابی م thinkثر در نظر بگیرید.
