عاشق خوردن ماکارونی هستید؟ اگر چنین است ، مطمئناً لازانیا نام غذایی است که دیگر برای زبان شما بیگانه نیست. اگرچه طعم آن بسیار خوشمزه است ، اما در واقع برای تولید یک صفحه لازانیا خوشمزه به مهارت های خاصی نیاز است. یکی از مهارت هایی که باید داشته باشید ، توانایی جوشاندن ماکارونی تا رسیدن به سطح خوب پخت است. اگر بر این مهارت های اساسی تسلط دارید ، مطمئناً تهیه لازانیا دیگر به سختی حرکت کوه ها نیست!
عناصر
- ورق های ماکارونی لازانیا
- نمک
- اب
گام
روش 1 از 2: پخت ماکارونی
مرحله 1. آب را به جوش بیاورید
یک قابلمه بزرگ را با آب کافی پر کنید. با این حال ، مطمئن شوید که گلدان بیش از حد پر نشده است تا آب هنگام جوشیدن سرریز نشود! به یاد داشته باشید ، قبل از حرکت به مرحله بعدی ، آب باید واقعاً بجوشد.
فراموش نکنید که مقداری نمک به آب اضافه کنید
مرحله 2. خمیر لازانیا را در آب قرار دهید
ابتدا قسمت مورد نیاز ماکارونی را در دستور غذا بررسی کنید تا پاستا زیاد یا خیلی کم نجوشد. سپس ، یک قاشق چوبی آماده کنید تا بتوانید مستقیماً به مرحله بعدی بروید.
هنگام قرار دادن ماکارونی در قابلمه مراقب باشید تا آب بسیار داغ روی پوست شما نپیچد
مرحله 3. ماکارونی را به مدت دو دقیقه به هم بزنید
از آنجایی که ماکارونی لازانیا به طور کلی نازک و پهن است ، تمایل چسباندن هر ورق به یکدیگر افزایش می یابد. بنابراین ، مطمئن شوید که ماکارونی در دو دقیقه اول مرتباً هم زده می شود تا از این خطر جلوگیری شود.
- ماکارونی که هم زده نشود می تواند هنگام پخت به ته ظرف بچسبد.
- برای به دست آوردن نتایج م eachثرتر ، از چوب چوب برای جدا کردن هر ورقه ماکارونی استفاده کنید.
مرحله 4. اجازه ندهید آب سرریز شود
پس از افزودن خمیر ، دمای آب باید شدت حباب ها را کاهش دهد. وقتی آب به جوش آمد ، دمای اجاق گاز را طوری تنظیم کنید که نقطه جوش یکنواخت باشد و آب خطر سرریز شدن را نداشته باشد. روند را کنترل کنید تا از بروز این حالت در حالی که ماکارونی در حال جوشیدن است جلوگیری کنید.
پوشاندن ظرف ، خطر سرریز شدن آب را افزایش می دهد ، به ویژه اینکه رطوبت به دام افتاده می تواند مولکول های آرد را بیش از حد گرم کند
مرحله 5. ماکارونی را دو تا سه بار دیگر هم بزنید
پس از جوش آمدن آب ، هر ورقه ماکارونی باید شروع به فشردن کند. برای جلوگیری از چسبیدن ماکارونی و/یا چسبیدن آن به ته ظرف ، چند بار دیگر سعی کنید آن را هم بزنید.
ماکارونی هایی که به هم می چسبند یا با هم جوشیده اند نشاسته را به درستی خارج نمی کنند. در نتیجه نشاسته موجود در آن به نوعی چسب تبدیل می شود که باعث می شود طعم و بافت ماکارونی هنگام مصرف دیگر خوشمزه نباشد
روش 2 از 2: تخلیه و خنک کردن ماکارونی لازانیا
مرحله 1. بعد از 8-10 دقیقه دوباره وضعیت خمیر را بررسی کنید
به یاد داشته باشید ، زمان جوشاندن پاستا باید مناسب باشد! یعنی بعد از 8-10 دقیقه می توانید شروع به ورود به مرحله نهایی کنید.
بسته بندی پاستا را برای زمان پخت توصیه شده بخوانید
مرحله 2. ماکارونی را کمی آبکش کنید تا میزان نرمی آن بررسی شود
در حالت ایده آل ، یک خمیر لازانیا پخته شده نرم ، اما هنگام غلیظ شدن ، غلیظ و جویدنی خواهد بود. آیا طعم آن دیگر خام نیست؟ این بدان معنی است که اجاق گاز را می توان خاموش کرد و ماکارونی آماده تخلیه است.
ماکارونی لاساگا باید جوشانده شود تا به حالت آماده سازی "al dente" برسد. خود آل دنده یک اصطلاح در تکنیک های پردازش ماکارونی ایتالیایی است که به معنی "به دندان" است. این بدان معناست که خمیر باید نرم احساس شود اما هنگام گاز گرفتن به آن "مقاومت" یا جویدن کند
مرحله 3. ماکارونی را در یک سبد شکاف دار بریزید تا آب آشپزی خارج شود
این روند را به آرامی انجام دهید زیرا ممکن است ورقه های ماکارونی هنگام پخت به هم بچسبند.
هنگام تخلیه آب ماکارونی مراقب باشید تا بخار داغ به پوست شما نرسد
مرحله 4. قبل از سرو با ادویه جات مورد علاقه خود ، اجازه دهید پاستا خنک شود
ماکارونی پخته شده را روی حوله های کاغذی آبکش کنید تا خنک شود و تهیه لازانیا راحت تر شود.
