تلاش برای تهیه شام در گرسنگی و عجله می تواند سخت باشد ، بنابراین باید مطمئن شوید که مرغ شما هنوز قابل خوردن است. همه ما می دانیم که خوردن مرغ گندیده می تواند فرد را به سختی بیمار کند. نه تنها مرغ خام ، مرغ پخته شده نیز می تواند شما را بیمار کند. اما اگر مرغ یخ زده دارید چه؟ روشهای مختلفی وجود دارد که با استفاده از حواس بینایی ، لامسه و چشایی می توانید مطمئن شوید که مرغ برای مصرف بی خطر است.
گام
روش 1 از 4: بررسی مرغ خام
مرحله 1. به تغییر رنگ مرغ توجه کنید
در حالت تازه ، مرغ خام صورتی (صورتی) مانند گوشت است. وقتی شروع به پوسیدگی می کند ، رنگ مرغ به رنگ خاکستری در می آید. اگر رنگ مرغ کم رنگ تر می شود ، باید بلافاصله قبل از خراب شدن آن را درمان کنید. به محض اینکه مرغ بیشتر خاکستری به نظر می رسد تا صورتی ، برای دم کردن آن دیر است.
- رنگ مرغ خام از تکه های خاکستری تا زرد و بدون پوست است.
- اگر پخت مرغ گندیده را شروع کنید ، ممکن است همچنان در حال محو شدن باشد و رنگ پریده نشود.
مرحله 2. بو مرغ را بو کنید
مرغ خام فاسد بوی بسیار قوی دارد. برخی از افراد بو را "ترش" توصیف می کنند ، در حالی که برخی دیگر آن را به آمونیاک تشبیه می کنند. اگر مرغ بوی بدی گرفته یا مانند هر چیز دیگری بسیار تند است ، بهتر است آن را دور بیندازید.
در حالی که پختن مرغ ممکن است بوی بدی بدهد ، بهتر است وقتی بوی بد آن شروع شد آن را دور بیندازید
مرحله 3. سطح مرغ را احساس کنید
آیا احساس رطوبت/آب بودن می کند؟ آزمایش با لمس کمی سخت تر از بررسی رنگ یا عطر است ، زیرا جوجه ها به طور طبیعی ظاهری براق ، کمی مرطوب/آبدار دارند. با این حال ، اگر رطوبت حتی پس از شستشو در زیر آب جاری باقی بماند ، ممکن است مرغ خراب شده باشد. اگر هنگام لمس آن احساس چسبندگی غیرمعمول می کنید ، تقریباً مطمئن هستید که مرغ پوسیده است.
روش 2 از 4: بررسی مرغ منجمد
مرحله 1. به دنبال صفحات یخ باشید
اگر یک لایه نازک یخ مرغ را بپوشاند ، به این معنی است که مرغ دیگر خوب نیست. دال درست مانند یخ در فریزر که مدتی است ذوب نشده است غلیظ می شود. اگر این روند درست روی مرغ انجام شود که سریع منجمد می شود ، یک لایه یخ ضخیم ایجاد نمی کند. اگر یخ سفید باشد ، ممکن است مشکلی در سوختگی فریزر ایجاد شود (به غذای یخ زده به دلیل کم آبی/خشکی و اکسیداسیون آسیب برساند).
مرحله 2. سوختگی فریزر را بررسی کنید. آسیب ناشی از کم آبی با وجود تکه ها یا قسمتهای سفید روی مرغ که کوچک نیستند نشان داده می شود. لکه ها از پوست اطراف زبرتر هستند و کمی برجسته شده اند.
آسیب ناشی از کم آبی بی ضرر است ، اما مرغ کمتر خوشمزه می شود
مرحله 3. تجزیه رنگ مرغ را انجام دهید
بررسی رنگ مرغ منجمد دشوارتر است. هر دو مرغ خام و مرغ پخته ، هر دو از نظر رنگ کمی خاکستری یا زرد هستند. اگر رنگ مرغ تیره تر از خاکستری است ، باید فوراً دور ریخته شود.
روش 3 از 4: بررسی اینکه پخت مرغ پخته شده است
مرحله 1. بو مرغ را بو کنید
آزمایش عطر را می توان برای مرغ پخته (پخته) یا خام استفاده کرد ، اما گاهی اوقات تشخیص بوی مرغ فاسد هنگامی که ادویه جات ترشی جات یا سایر ادویه ها بوی آن را پنهان می کند ، دشوار است.
اگر بوی مرغ بوی تخم مرغ گندیده یا گوگرد می دهد ، به این معنی است که مرغ پوسیده است
مرحله 2. در صورت امکان ، تغییر رنگ مرغ را بررسی کنید
گاهی اوقات این امکان وجود ندارد اگر مرغ با آرد غبارپاشی شده باشد یا رنگ آن با لایه ای از خمیر تغییر کرده باشد. اگر مرغ سفید پخته خاکستری به نظر برسد ، این بدان معناست که مرغ دیگر برای مصرف بی خطر است.
مرحله 3. به دنبال قالب باشید
کپک یکی از بارزترین نشانه های مرغ گندیده است. اگر پرها سیاه یا سبز هستند ، یا هر گونه رشد ارگانیک روی سطح مرغ شکل می گیرد ، مرغ بسیار پوسیده است و باید فوراً دور ریخته شود. حتی بوی "تازه" مرغ نیز ممکن است شما را بیمار کند.
مرحله 4. قبل از بلعیدن مرغ را بچشید
اگر مطمئن نیستید که مرغ پخته هنوز خوراکی است یا خیر ، اما اگر هنوز زنده است نمی خواهید آن را دور بیندازید ، می توانید با دقت گاز بگیرید. برای جویدن و بلعیدن آن عجله نکنید ، در عوض باید مکث کرده و طعم را با دقت تجزیه و تحلیل کنید.
اگر طعم مرغ "تازه نیست" یا مزه کمی ترش دارد ، بهتر است دوباره آن را تف کرده و بقیه را دور بریزید
روش 4 از 4: بررسی موارد مربوط به نگهداری مرغ
مرحله 1. تاریخ "فروش بر اساس" را بررسی کنید - تاریخی که کالایی برای شروع بازاریابی از کارخانه خارج می شود
خرما همیشه نشانه خوبی از این نیست که آیا مرغ خام هنوز در وضعیت خوبی است یا خیر ، زیرا تاریخ "فروش بر اساس" تنها زمانی را نشان می دهد که مرغ دیگر نمی تواند به مصرف کنندگان فروخته شود. به جای تکیه تنها بر سرنخ های تاریخ فروش "فروش بر اساس" ، بهترین و موفق ترین مرحله این است که از آن تاریخ به عنوان مرجع برای تعیین اینکه آیا مرغی که گمان می کنید پوسیده است یا نه استفاده کنید.
اگر مرغ تازه و یخچال دار را از یک فروشگاه خریداری کرده و سپس آن را فریز کرده اید ، می تواند تا 9 ماه پس از تاریخ خرید دوام داشته باشد ، به شرطی که در زمان خرید تازه باشد
مرحله 2. میزان نگهداری مرغ را بررسی کنید
مرغ نپخته (پخته) وقتی در معرض هوا قرار می گیرد سریعتر خراب می شود و مرغی که به طور نامناسب نگهداری می شود ، بیشتر پوسیده می شود.
- مرغ باید در یک ظرف کم عمق هوا یا در یک کیسه مخصوص برای نگهداری در یک فریزر قوی و بادوام نگهداری شود.
- مرغ را می توان محکم در فویل آلومینیومی یا پلاستیک پیچید.
- مثال: برای ایمن بودن برای مصرف ، باید یک مرغ کامل را به قطعات کوچکتر خرد کنید و محتویات آن را قبل از نگهداری در یخچال یا فریز کردن خارج کنید.
مرحله 3. بدانید مرغ در کجا و چه مدت نگهداری می شود
بسته به نحوه نگهداری مرغ ، پس از مدتی جوجه شانس بیشتری برای پوسیدگی دارد.
- مرغ خام ذخیره شده در یخچال باید ظرف یک یا دو روز پخته شود ، در حالی که مرغ پخته شده حدود سه یا چهار روز خوب باقی می ماند.
- مرغ پخته شده در فریزر تا چهار ماه برای مصرف خوب و ایمن خواهد بود ، در حالی که مرغ خام تا یک سال خوب خواهد بود.
نکات
- اگر احساس می کنید مرغ شما "کاملاً خاکستری" یا "نسبتاً آبریزش/مرطوب" است ، به طور کلی اینطور است و باید مرغ را دور بیندازید.
- اگر مرغ ذوب شد در حالی که هنوز در پیشخوان فروش است ، خرید را لغو کنید.
