یادگیری تهیه نوشابه خود می تواند به شما در صرفه جویی در هزینه و کاهش مواد مصنوعی در نوشابه کمک کند. این که آیا مخلوط کردن شربت شیرین برای کاهش آب گازدار است یا تهیه نوشابه خود از ابتدا ، تهیه نوشابه بسیار ساده تر از آنچه فکر می کنید است. با مواد ساده می توانید یک نوشیدنی گازدار و خوشمزه تهیه کنید که یخچال شما را پر نگه می دارد. برای اطلاعات بیشتر به مرحله 1 زیر مراجعه کنید.
گام
روش 1 از 3: تهیه نوشیدنی نوشابه فوری
مرحله 1. با تهیه یک نوشابه غلیظ و مبتنی بر شربت شروع کنید
ساده ترین و سریع ترین راه برای تهیه نوشیدنی گازدار ، ایجاد طعم دهنده غلیظ و افزودن کمی آب گازدار گازدار است. اگر می خواهید آن را از ابتدا بسازید ، مرحله بعدی را رد کرده و مرحله خود را بسازید. تهیه شربت شما را در استفاده از مخمر نجات می دهد و این همان روشی است که یک فروشنده نوشابه کلاسیک یا دستگاه نوشابه مدرن انجام می دهد. در یک قابلمه ، مواد زیر را مخلوط کنید:
- 250 گرم شکر
- حدود 125 میلی لیتر آب
- 125 میلی لیتر آب میوه تازه یا دو قاشق غذاخوری عصاره طعم دهنده
مرحله 2. مخلوط را در یک قابلمه غلیظ بجوشانید
برای حرکت دادن شکر به شدت هم بزنید ، اما مراقب باشید آن را نسوزانید. شکر باید کاملاً ذوب شود و یک شربت غلیظ ایجاد کند. شربت را بپزید تا بجوشد.
مرحله 3. مقدار شربت را نصف کنید
حرارت را کم کنید و بگذارید به آرامی بجوشد تا حجم مخلوط به نصف کاهش یابد. این مخلوط باید کاملاً غلیظ و شیرین به نظر برسد ، که این امر خوبی است. شربت باید طعم بسیار شیرین و غلیظی داشته باشد و برای کاهش آب گازدار سرد مناسب است.
مرحله 4. شربت را در یک بطری فشرده نگه دارید و در یخچال قرار دهید
اجازه دهید شربت خنک شود و در یک ظرف به راحتی در دسترس قرار داده و در یخچال نگهداری کنید. این شربت چند هفته یا بیشتر در وضعیت خوبی باقی می ماند.
اگر یک بطری آب برای ورزش دارید ، بهتر است شربت تهیه کنید. می توانید به ازای هر لیوان نوشابه که می خواهید درست کنید یک یا دو اسپری شربت تقسیم کرده و آن را دقیقاً روی درب یخچال قرار دهید
مرحله 5. با یخ و آب گازدار سرو کنید
یک لیوان را با آب گازدار پر کنید و کمی شربت سودا به آن اضافه کنید و همه را با یک قاشق هم بزنید تا یکدست شود. بچشید و در صورت لزوم مقدار بیشتری اضافه کنید یا دوباره با آب گازدار حل کنید. سرد سرو کنید و لذت ببرید.
اگر کربناتور دارید ، می توانید آب گازدار خودتان تهیه کنید تا روند کار کوتاه شود و همه چیز را خودتان مدیریت کنید. اگرچه کربناتور بسیار گران است ، اما می توانید آب گازدار خود را به صورت رایگان تهیه کنید. اگر مقدار زیادی نوشابه بنوشید ، به سرعت در هزینه ها صرفه جویی می شود
روش 2 از 3: تهیه نوشابه پایه
مرحله 1. مواد و تجهیزات لازم را جمع آوری کنید
تهیه نوشابه خود بسیار ساده تر از آن است که فکر می کنید. تنها چیزی که نیاز دارید شکر دانه دار ، یک بطری ، تقویت کننده طعم و کمی زمان است. برای شروع ایجاد خود ، به موارد زیر نیاز دارید:
-
بطری ها به مقدار کافی برای نگهداری 3.8 لیتر مایع.
از بطری های پلاستیکی سودا بازیافت شده قدیمی می توانید استفاده کنید ، به شرطی که آنها را به درستی تمیز کنید. بسیاری از تولیدکنندگان نوشابه بطری های پلاستیکی را ترجیح می دهند زیرا در حباب های سودا احتمال ترکیدن آنها کمتر است. از سوی دیگر ، بطری های شیشه ای سازگارتر با محیط زیست هستند و ماندگاری زیادی خواهند داشت. بطری های آبجو شیشه ای با درب برای نوشیدنی های گازدار عالی هستند ، به شرطی که آنها را به عنوان گازدار تماشا کنید.
-
شیرین کننده
استفاده از شکر سفید معمولاً چیز خوبی است ، اگرچه شیرین کننده های جایگزین مانند عسل یا شربت آگاوو نیز م ifثر هستند اگر می خواهید شکر تصفیه شده را از مقایسه حذف کنید. بسته به میزان شیرینی که می خواهید نوشیدنی گازدار شما شیرین باشد ، به 125-250 گرم شکر دانه دار یا نسبت معادل یک شیرین کننده جایگزین نیاز دارید.
-
مخمر.
مخمرهای تجاری مانند مخمر شامپاین معمولاً در مغازه های خواربارفروشی ، فروشگاه های مواد غذایی طبیعی و خروجی های آبجو موجود هستند و برای تهیه نوشیدنی های گازدار حباب دار عالی هستند. برای تهیه نوشابه از مخمر نانوا استفاده نکنید.
-
تقویت کننده طعم
هنگام انتخاب انتخاب طعم دهنده برای یک نوشیدنی گازدار خانگی ، آسمان محدود است. عصاره های سودا و عصاره های میوه معمولاً در فروشگاه های آبجوسازی خانگی ، در طعم هایی مانند آبجو ریشه ای ، زنجبیل و طعم میوه موجود است. همچنین استفاده از مواد اولیه کامل برای تهیه طعم های دلخواه خود آسان است. آیا می خواهید نحوه تهیه نوشابه زنجبیل-لیمو-عسل را بیاموزید؟ ما آن را آماده کرده ایم.
مرحله 2. بطری ها را استریل کنید و بشویید
شما باید اجازه دهید که نوشابه مصنوعی شما حداقل 24 ساعت در دمای اتاق در بطری بماند ، به این معنی که قبل از شروع به دم کشیدن باید آن را ضدعفونی کرده و بشویید تا باکتری هایی که سودا را آلوده می کنند از بین بروند.
- اگر از بطری پلاستیکی استفاده می کنید ، در مخلوطی از سفید کننده کلر و آب - 1 قاشق چایخوری سفید کننده در هر 3.8 لیتر آب - حداقل 20 دقیقه خیس کنید. بطری را با آب و صابون بشویید تا آثار سفید کننده از بین برود ، که مخمر را از بین می برد و روند کربناسیون را خراب می کند. اگر نمی خواهید از سفید کننده استفاده کنید ، می توانید از یک جایگزین طبیعی مانند Straight-A استفاده کنید که حاوی کلر نیست.
- در صورت استفاده از بطری شیشه ای ، می توانید از همین روش برای بطری های پلاستیکی استفاده کنید یا آنها را حداقل 5 تا 10 دقیقه بجوشانید تا باکتری ها از بین بروند.
مرحله 3. شربت طعم دار تهیه کنید
روش اصلی تهیه نوشابه این است که مایعی با طعم شیرین تهیه کنید ، سپس مخمر فعال را اضافه کنید و بگذارید در بطری قرار گیرد تا کربنات شود. بسته به نوع نوشابه ای که می خواهید تهیه کنید ، ترکیب طعم متفاوت خواهد بود ، اما نسبت اصلی حدود 500 میلی لیتر شیرین کننده به ازای هر 3.8 لیتر آب استفاده شده در نوشابه و 2 قاشق غذاخوری عصاره است. این مخلوط یک نوشابه گازدار ایجاد می کند.
- اگر از عصاره برای طعم دهنده استفاده می کنید ، آن را روی دمای 38 درجه سانتیگراد یا 43 درجه سانتیگراد گرم کنید ، اما شکر را در مایع حل کنید. 2 قاشق غذاخوری عصاره طعم دهنده اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط برای چند دقیقه سرد شود تا دما کاهش یابد.
- اگر از مواد اولیه برای طعم دادن استفاده می کنید ، 3.8 لیتر آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید و شکر را اضافه کنید ، به شدت هم بزنید تا حل شود. اجازه دهید چند دقیقه بجوشد و مرتباً هم بزنید تا طعم ها به دست بیایند ، سپس از روی حرارت بردارید و مایه را اضافه کنید.
مرحله 4. مخمر را اضافه کنید
شما یک نوشیدنی با طعم اولیه دارید ، اما اکنون باید حباب ها را اضافه کنید. اگر شکر مایع تا 38 درجه سانتیگراد سرد شده باشد - باید آنقدر گرم باشد که مخمر فعال شود ، اما خیلی داغ نباشد زیرا مخمر را از بین می برد - حدود یک قاشق چای خوری مخمر شامپاین را به مخلوط اضافه کرده و به شدت هم بزنید تا فعال شود.
- مخمر ، بسته به سن ، قدرت و آب و هوا ، می تواند یک تجارت پیچیده باشد. اگر برای اولین بار است که این نوشیدنی را تهیه می کنید ، بسته به میزان استفاده از آن ، نوشابه ای که بیش از حد گازدار است ، یا طعم آن بسیار تند است. یک تا یک قاشق چای خوری مخمر می تواند مقدار مناسب باشد. با این حال ، بهتر است به اشتباه یک نوشیدنی تهیه کنید که به اندازه کافی گازدار نیست ، زیرا می توانید بعد از تهیه نوشیدنی حباب اضافه کنید.
- نوشابه ای که بیش از حد گازدار است می تواند باعث انفجار بطری شود که حداقل می تواند از هم بپاشد و حتی بیشتر خطرناک باشد ، به خصوص اگر از بطری شیشه ای استفاده کنید. برای اولین نوشیدنی ، برنامه ریزی کنید تا یک نوشیدنی کم کربن درست کنید و آزمایش کنید تا ببینید کدام یک برای شما مناسب است.
مرحله 5. نوشابه را در بطری بریزید
بعد از افزودن مخمر و بستن بطری ، نوشابه را مستقیماً در بطری تمیز بریزید. بگذارید بطری حداقل 24 ساعت روی دمای اتاق بماند تا کاملاً کربنات شود ، سپس بلافاصله آن را در یخچال قرار دهید.
- اگر نوشابه را با مواد خام تهیه می کنید ، ممکن است مناسب باشد که نوشابه را از طریق غربال بریزید تا رسوبات سخت یا پوسته هایی که در ته تابه باقی مانده اند را از بین ببرید.
- اگر بطری پس از پر شدن و بسته شدن بیش از حد گرم باشد ، محتویات ممکن است ظاهر یا منفجر شوند. به محض اتمام فرآیند حباب زدن در دمای اتاق ، آن را در یخچال قرار دهید تا ایمن باشد.
مرحله 6. برای اولین بار در فضای باز بچشید
بعد از گذاشتن نوشابه به مدت 24 ساعت ، بطری را بیرون آورده و باز کنید. این نوشیدنی ها ممکن است به طور غیرقابل کنترل گاز بگیرند ، بنابراین اگر در حیاط به جای آشپزخانه هستید ، می توانید از یک وضعیت آشفته و کثیف جلوگیری کنید. اگر از گاز دهی و طعم آن راضی هستید ، بطری را در یخچال بگذارید و هفته بعد از نوشیدنی گازدار لذت ببرید. پس از پنج روز در یخچال ، این نوشیدنی ها تمایل دارند کربناته شدن خود را از دست داده و بی مزه شوند.
اگر نوشابه به اندازه ای که دوست دارید حباب نمی زند ، می توانید آن را برای یک یا دو روز روی پیشخوان بگذارید تا گاز دهی افزایش یابد. اگر جواب نداد ، می توانید در صورت تمایل به هر بطری مقداری گاز کربناته اضافه کنید تا دوباره امتحان کنید. یا از نوشیدنی گازدار کمی ملایم لذت ببرید و نوشیدنی های گازدار بیشتری تهیه کنید
روش 3 از 3: آموزش دستور العمل کلاسیک سودا
مرحله 1. سعی کنید یک آبجو کلاسیک ریشه ای تهیه کنید. از آنجا که پوست سارسپاریلا مدتی پیش توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) ممنوع شده بود ، نوشیدنی های تجاری آبجو ریشه ای از عصاره ریشه آبجو (از درخت Sassafras albidum) تهیه می شوند. این عصاره به طور کلی در فروشگاه های آبجوسازی خانگی با قیمت 30،000 IDR ، 00-50،000 ، 00 موجود است ، به اندازه کافی برای تهیه چندین وعده آبجو ریشه خانگی. این مواد در دراز مدت در هزینه شما صرفه جویی می کنند. Zatarain's یک نام تجاری رایج و ارزان است که به طور گسترده ای در دسترس است ، اما انواع مختلف را آزمایش کنید تا مارکی را که بیشتر دوست دارید پیدا کنید.
- دو قاشق غذاخوری عصاره آبجو ریشه را پس از جوشاندن شیرین کننده و آب ، قبل از افزودن مخمر به آن اضافه کنید. سعی کنید از شکر قهوه ای به جای شکر سفید به عنوان شربت قند اضافه شده برای نوشیدنی نهایی استفاده کنید.
- ریشه های دیگر گیاه را برای یک نوشابه ساده بی نظیر امتحان کنید. عصاره ریشه شیرین بیان نیز موجود است که طعم خوشمزه و شگفت انگیزی دارد ، مخصوصاً وقتی با کمی پوست لیمو مخلوط شود.
مرحله 2. یک نوشابه میوه ای از آب میوه یا عصاره آن تهیه کنید
پرتقال ، انگور ، لیمو-لیمو ، توت فرنگی ، حتی لیمو-پاپایا: نوشابه های میوه ای یک انتخاب محبوب هستند. با افزودن چند قاشق غذاخوری عصاره میوه به یک نوشابه میوه ای خوشمزه تابستانی می رسید.
- به جای استفاده از عصاره ، یک نوشیدنی گازدار اولیه با آب انگور به جای آب تهیه کنید تا یک شراب گازدار معتبر تهیه کنید. این با شراب های تقلبی تقلبی که در فروشگاه ها موجود است فاصله زیادی دارد.
- اگر می خواهید نوشابه ای بر پایه مرکبات تهیه کنید ، پوست پرتقال ، لیمو یا لیموترش را قبل از صاف کردن و افزودن مخمر فعال به مدت چند ساعت در مخلوط شکر و آب خیس کنید. طعم بسیار قوی از پوست این میوه دریافت خواهید کرد.
- اگر می خواهید طعم آن با ظاهر مطابقت داشته باشد ، چند قطره رنگ غذا اضافه کنید.
مرحله 3. سعی کنید کد کوکاکولا را بشکنید
تشخیص و تقلید طعم های کوکاکولا تقریبا غیرممکن است-شما نمی توانید بدون دلیل فروشنده نوشابه شماره یک باشید. با ترکیب مناسب اسانس های ایمن برای غذا به مخلوط پایه نوشابه ، می توانید به معروف ترین طعم کلاسیک کوکاکولا نزدیک شوید. با ترکیب های مختلف آزمایش کنید تا طعم ها تا حد ممکن نزدیک شوند ، اما با تعداد مساوی از این طعم های شگفت انگیز ترکیب کنید:
- نارنجی
- اهک
- لیمو
- جوز هندی
- گشنیز
- اسطوخودوس
مرحله 4. یک کیک زنجبیلی شیرین درست کنید
این یک نوشیدنی کلاسیک ، ساده ، خنک ، آرامش بخش و با طراوت است. تهیه زنجبیل از زنجبیل خام و شیرین شده با عسل نوشیدنی های گازدار تجاری موجود در بازار را شکست می دهد و برای مخلوط کردن با کوکتل یا نوشیدنی با یخ مناسب است. برای تهیه کیک زنجبیل خود:
