متخصصان آشپزی در نقاط مختلف جهان مطمئناً می دانند که کره یکی از موادی است که باید در تهیه انواع تنقلات و غذاهای اصلی استفاده شود. قبل از پردازش ، ابتدا باید ابتدا کره نرم شود. بنابراین ، اگر فراموش کنید کره را در دمای اتاق بگذارید تا هنگام استفاده از آن هنوز بافت آن منجمد شود؟ نگران نباشید ، در واقع چند نکته وجود دارد که می توانید برای نرم شدن سریع کره از آنها استفاده کنید. مهمتر از همه ، آن را با دمای خیلی بالا گرم نکنید تا کره ذوب نشود ، بله!
گام
روش 1 از 5: خرد کردن کره در اندازه های کوچک
مرحله 1. قسمت مورد نیاز کره را اندازه بگیرید
کره را قبل از نرم شدن برش داده و اندازه بگیرید تا کره باقی مانده شکل خود را تغییر ندهد. برای اینکه بدانید چقدر به آن نیاز دارید ، دستور غذا را با دقت بخوانید و کره را با کمک قاشق اندازه گیری یا ترازوی آشپزخانه اندازه بگیرید.
اگر کره هنوز در بسته است ، یک راهنمای دقیق در مورد اینکه چقدر کره باید در آنجا ذکر شود ، راهنمایی کنید
مرحله 2. کره را با ضخامت 2.5 سانتی متر با استفاده از یک چاقوی بسیار تیز برش دهید
مطمئن شوید که هر قطعه کره یک اندازه است تا در سراسر آن به طور یکنواخت نرم شود. هر قطعه کره را جدا کنید تا به هم نچسبد ، مخصوصاً که انجام این کار می تواند روند نرم شدن را کند کند.
افزایش سطح کره باعث نرم شدن سریعتر آن می شود
مرحله 3. اجازه دهید کره به مدت 10-20 دقیقه در دمای اتاق بماند
تکه های کره را روی یک بشقاب قرار دهید و سطح آن را با ورق پخت یا فویل آلومینیومی بپوشانید تا از آلودگی جلوگیری شود. کره را از نور مستقیم خورشید دور نگه دارید تا آب نشود! اجازه دهید کره حدود 20 دقیقه بماند تا واقعا نرم شود و به راحتی پخش شود.
نکته:
در صورت تمایل ، می توانید یک تکه کره را در یک زمان نرم کنید تا دیگر نیازی به نگرانی در مورد نیاز به آن در تاریخ بعدی نباشید.
روش 2 از 5: کره را آسیاب کنید
مرحله 1. کره را بین دو ورق کاغذ مومی قرار دهید
ابتدا یک تکه کاغذ مومی را روی میز آشپزخانه پهن کنید ، سپس به مقدار لازم تکه کره در وسط قرار دهید. سپس ، ورق دوم کاغذ موم زده را روی کره پهن کرده و محکم فشار دهید تا از تغییر شکل جلوگیری کند. دقت کنید که اندازه دو ورق کاغذ یکسان باشد تا کره به طور مساوی توزیع شود.
در صورت تمایل می توانید کره را قبل از چرخاندن به شکل مربع برش دهید
مرحله 2. کره را با وردنه 3 تا 4 بار بزنید تا پهن شود
کاغذ مومی را با دست غیر مسلط خود در موقعیت مناسب نگه دارید ، سپس کره را با وردنه با دست غالب خود 3 تا 4 بار بزنید تا صاف شود. مطمئن شوید که ضخامت تمام کره یکسان است ، بله!
هشدار:
کره را به محض بیرون آوردن از یخچال یا فریزر بزنید ، زیرا کره نرم شده هنگام کوبیدن از هر جهت پاشیده می شود.
مرحله 3. کره را با وردنه رول کنید
هنگامی که کره کمی پهن شد ، وردنه را با هر دو دست نگه دارید ، سپس کره را طوری پهن کنید که گویی خمیر رول شده است. سعی کنید کره ای به ضخامت 0.3 تا 0.6 سانتی متر تولید کنید تا سطح آن بیشتر شود. وقتی کره رول شد ، کاغذ مومی که سطح را پوشانده است بردارید.
مرحله 4. اجازه دهید کره به مدت 5 دقیقه در دمای اتاق بماند
کره بعد از چرخاندن باید واقعا نرم شود. با این حال ، آن را به مدت 5 دقیقه در دمای اتاق نگه دارید تا فرآیند نرم شدن به حداکثر برسد. وقتی کره کاملاً نرم شد ، کاغذ مومی را که روی آن را پوشانده اید بردارید و کره را با سایر مواد مخلوط کنید.
از آنجا که ممکن است کره نرم شده به سطح کاغذ مومی بچسبد ، سعی کنید آن را با چاقو خراش دهید تا برداشته شود
روش 3 از 5: کره را رنده کنید
مرحله 1. مقدار کره مورد نیاز در دستور غذا را اندازه گیری کنید
برای اطلاع از مقدار دقیق ، دستورالعمل های روی بسته کره را ببینید و سپس کره را با یک چاقوی بسیار تیز خرد کنید. اگر کره از بسته خارج شده است ، یا اگر راهنمای دوز روی بسته کره ذکر نشده است ، سعی کنید با قاشق یا مقیاس آشپزخانه اندازه گیری کنید.
مرحله 2. کره را در یک کاسه رنده کنید
از طرفی از رنده استفاده کنید که بزرگترین اندازه سوراخ را دارد تا پردازش نتایج در اسنک های مختلف راحت تر شود. رنده را با یک دست و تکه کره را با دست دیگر روی یک کاسه تمیز نگه دارید تا قطعات رنده شده مستقیما داخل کاسه بیفتند. پس از آن ، کره را به سطح مقطع رنده فشار دهید ، سپس آن را بالا و پایین ببرید تا کاملا رنده شود.
- فقط به جای حرکت رنده ، کره را بالا و پایین ببرید. به من اعتماد کنید ، تمرین با این روش بسیار راحت تر خواهد بود.
- اگر به تازگی از یخچال یا فریزر خارج شده باشد ، راحت تر می توان آن را رنده کرد.
نکته:
اگر نمی خواهید دستان خود را کثیف کنید ، کره را بدون باز کردن کل بسته بندی کنید.
مرحله 3. صبر کنید تا کره نرم شود ، حدود 5 دقیقه ، قبل از تبدیل آن به انواع تنقلات
کره را در کاسه بگذارید و کاسه را به مدت 5 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید. این روش در نرم شدن کره و سهولت در ترکیب با سایر مواد موثر است.
- کره رنده شده برای ساختن روکش های خرد شده یا نان های کوتاه بسیار مناسب است زیرا به راحتی با سایر مواد مخلوط می شود.
- در صورت تمایل ، می توانید کره را مستقیماً در کاسه ای که حاوی سایر مواد درخواست شده در دستور غذا است ، رنده کنید.
روش 4 از 5: با استفاده از روش دو جوش
مرحله 1. 500 میلی لیتر آب را در یک قابلمه گرم کنید
آب را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید تا بخار خارج شود. پس از تشکیل بخار ، حرارت را کم کنید.
آب لازم نیست جوشانده شود تا درجه حرارت خیلی گرم نباشد
مرحله 2. یک کاسه شیشه ای یا فلزی را در تابه بگذارید
مطمئن شوید که اندازه کاسه با قطر قابلمه مطابقت داشته باشد تا روند گرمایش کامل باشد. سپس ، کاسه را به مدت 1-2 دقیقه گرم کنید تا زمانی که لمس آن گرم شود.
اگر یک دیگ مخصوص دیگ بخار دوگانه وجود دارد ، از آن استفاده کنید
مرحله 3. کره را در یک کاسه بریزید تا نرم شود
به مقدار لازم کره در کاسه بریزید و وضعیت را زیر نظر داشته باشید. به طور خاص ، بخار بسیار داغ تابه ، کاسه را به سرعت گرم می کند. در نتیجه ، کره به تدریج نرم می شود. برای بررسی بافت ، سعی کنید سطح کره را با قاشق فشار دهید. اگر کره با لمس کردن با قاشق به راحتی خرد می شود ، بلافاصله کاسه را از ظرف خارج کنید.
قبل از اینکه کره ذوب شود ، کاسه را بردارید
هشدار:
از آنجا که کاسه های شیشه ای یا فلزی می توانند بسیار داغ باشند ، به یاد داشته باشید که هنگام لمس یا دست زدن به آنها دستکش های مقاوم در برابر حرارت بپوشید.
روش 5 از 5: گرم کردن کره در مایکروویو
مرحله 1. مکعب های کره را با ضخامت 1.3 سانتی متر برش دهید
ابتدا کره را با توجه به مقدار درخواست شده در دستور غذا برش دهید. پس از آن ، با همان چاقو مربع کره را به ضخامت 1.3 سانتی متر برش دهید تا سریعتر نرم شود. تمام قطعات کره را در ظرفی مناسب مایکروویو قرار دهید.
کره لازم نیست خرد شود ، اگرچه با این کار می توانید سریعتر در مایکروویو نرم شوید
مرحله 2. کره را به مدت 5 ثانیه در مایکروویو گرم کنید
کاسه کره را در مرکز مایکروویو قرار دهید و 5 ثانیه گرم کنید. روند را زیر نظر داشته باشید تا مطمئن شوید کره ذوب نمی شود! پس از گذشت 5 ثانیه ، بافت داخل کره را با فشار دادن یک قاشق یا انگشتان خود بررسی کنید.
در بیشتر مایکروویوها ، بافت کره بعد از 5 ثانیه گرم شدن کاملاً نرم نمی شود
نکته:
اگر می توانید شدت یا دمای مایکروویو را تغییر دهید ، سعی کنید آن را در پایین ترین حالت قرار دهید تا از ذوب شدن کره جلوگیری شود.
مرحله 3. کره را در فواصل 5 ثانیه ای گرم کنید تا کره کاملاً نرم شود ، اما ذوب نشود
اگر کره بعد از 5 ثانیه اول هنوز سفت بود ، سعی کنید 5 ثانیه دیگر آن را گرم کنید تا کاملا نرم و آماده استفاده شود.
از آنجا که کره در مایکروویو به راحتی ذوب می شود ، وقتی کره واقعاً نرم شد ، بلافاصله مایکروفر را خاموش کنید
نکات
- یک تکه کره را در دمای اتاق قرار دهید تا کره نرم شده در صورت نیاز در دسترس باشد.
- از کره بدون نمک استفاده کنید تا روی طعم میان وعده تأثیر نگذارد.
