بلوبری یک میوه خوشمزه است که در هوای گرم از آن لذت می برید و می توانید آن را به صورت خام به عنوان یک میان وعده سالم ، با ماست یا کاهو مخلوط کرده یا در پخت استفاده کنید. متأسفانه ، ذخیره نادرست می تواند طعم زغال اخته را خراب کند. در برخی موارد ، حتی می تواند بلوبری را قارچ دار و کپک زده کند. این مقاله نحوه نگهداری صحیح بلوبری را در یخچال یا فریزر به شما نشان می دهد.
گام
روش 1 از 3: آماده سازی بلوبری برای صرفه جویی
مرحله 1. زغال اخته ها را مرتب کنید
زغال اخته های سفید کپک زده را پیدا کرده و دور بیندازید. این قارچ معمولاً در ناحیه ساقه یافت می شود. همچنین باید میوه هایی را که بیش از حد نرم هستند یا پژمرده به نظر می رسند ، دور بریزید زیرا این نشان می دهد که میوه بیش از حد رسیده است و به سرعت پوسیده می شود. جداسازی میوه های کپک زده از میوه های تازه از گسترش کپک جلوگیری می کند.
مرحله 2. ساقه را بردارید
بیشتر ساقه ها باید خود به خود برداشته شوند ، اما باید دوباره آنها را بررسی کرده و ساقه های باقی مانده را بردارید. ساقه بلوبری طعم تلخی دارد ، اما اگر آنها را بخورید مشکلی وجود ندارد.
مرحله 3. شستشو آن را با مخلوط یک قسمت سرکه و سه قسمت آب در نظر بگیرید
به طور کلی ، زغال اخته نباید شسته شود مگر اینکه در شرف خوردن باشد. شستن زود هنگام آن می تواند باعث رشد کپک شود. با این حال ، شستن آن با مخلوط آب و سرکه می تواند در واقع اسپورهای کپک را از بین ببرد و از رشد کپک جلوگیری کند. زغال اخته را در یک ظرف یا صافی سوراخ دار قرار دهید ، سپس آنها را در یک کاسه مخلوط سرکه و آب فرو کنید. ظرف یا صافی را تکان دهید ، سپس بردارید. بلوبری را در آب سرد بشویید تا طعم ترش سرکه از بین برود.
مرحله 4. مطمئن شوید که بلوبری خشک شده است
میوه های مرطوب به راحتی کپک می زنند. بنابراین ، قبل از ذخیره میوه از خشک شدن کامل آن اطمینان حاصل کنید. چندین روش برای خشک کردن بلوبری وجود دارد:
- زغال اخته را در همزن کاهو که با چند ورق کاغذ پارچه ای پوشانده شده است قرار دهید. سپس ، آن را چند ثانیه بچرخانید تا خشک شود.
- میوه ها را روی سینی بچینید و بگذارید با هوا خشک شود. برای سرعت بخشیدن به روند ، می توانید از فن استفاده کنید.
روش 2 از 3: ذخیره بلوبری در یخچال
مرحله 1. یک ظرف با سوراخ هایی مانند یک سبد تهیه کرده و آن را کاملاً بشویید
می توانید از یک ظرف سرامیکی که دارای سوراخ است یا یک سبد پلاستیکی که در ابتدا برای میوه بسته بندی شده بود استفاده کنید. ظرفی که استفاده می کنید باید دارای سوراخ های کوچکی باشد تا تهویه کافی ایجاد شود.
از استفاده از ظروف فلزی خودداری کنید. بلوبری می تواند با فلزات واکنش نشان دهد و باعث محو شدن و آلودگی ظرف و همچنین میوه شود
مرحله 2. دستمال کاغذی را تا کنید و در انتهای سبد قرار دهید
اگر از ظرف بزرگتری مانند کاسه استفاده می کنید ، از چندین ورق دستمال کاغذی بدون تا کردن آنها استفاده کنید.
مرحله 3. میوه ها را روی دستمال کاغذی بچینید
دستمال کاغذی به جذب رطوبت کمک کرده و از رشد کپک جلوگیری می کند.
مرحله 4. بلوبری را در یخچال نگهداری کنید
آن را در سردترین قسمت نگهداری نکنید زیرا دمای سرد می تواند به میوه آسیب برساند. بهترین مکان برای نگهداری آن قفسه وسط یا پایین است. تا جایی که ممکن است زغال اخته را در ترد ذخیره نکنید. این قسمت بسیار مرطوب است و گردش هوا خوبی ندارد. این نوع بیماری می تواند باعث رشد قارچ شود. بلوبری ذخیره شده در یخچال می تواند پنج تا ده روز دوام بیاورد.
سردترین قسمت یخچال در قسمت بالا قرار دارد
روش 3 از 3: ذخیره بلوبری در فریزر
مرحله 1. بلوبری ها را طوری بچینید که روی سینی کم عمقی روی هم قرار نگیرند
ابتدا بلوبری ها را یکی یکی فریز می کنید. این کار باعث می شود که آنها به هم نچسبند و به هم نچسبند. همچنین می توانید از ورقه پخت ، ظرف ضد حرارت یا ورق کوکی استفاده کنید. اگر از ظروف فلزی استفاده می کنید ، ابتدا آن را با کاغذ روغنی بپوشانید تا از زغال اخته محافظت شود.
مرحله 2. سینی را در فریزر بگذارید و منتظر بمانید تا بلوبری ها یخ بزنند
حدود دو تا سه ساعت طول می کشد تا زغال اخته به طور کامل فریز شود.
مرحله 3. میوه را به گیره های پلاستیکی ایمن در فریزر منتقل کنید
سینی را با دقت از فریزر خارج کنید تا میوه ای نریزد. می توانید میوه را با دست جابجا کنید یا سینی را روی دهانه پلاستیکی کج کنید تا زغال اخته به راحتی داخل پلاستیک بچرخد.
مرحله 4. گیره پلاستیکی را بپوشانید و در فریزر قرار دهید
بلوبری ذخیره شده در فریزر می تواند تا یک سال دوام بیاورد.
