اندازه زردآلوها کوچک است و بافتی نسبتاً نرم دارند. زردآلو برای خشک کردن مناسب است زیرا طعم گوشتی شیرینی دارد. خشک کردن زردآلو در خانه می تواند با استفاده از فر یا خشک کن انجام شود. زردآلو خشک به عنوان یک میان وعده یا اضافه به یک دستور غذا عالی است.
گام
روش 1 از 2: خشک کردن زردآلو در فر
مرحله 1. زردآلوها را وقتی رسیده اید بخرید
زردآلوهای نارس هنگام خشک شدن طعم ترش دارند. اگر زردآلو در منطقه شما رشد می کند ، تا اواخر تابستان صبر کنید تا بتوانید زردآلوهای رسیده را تهیه کنید که می توانید بلافاصله از آنها استفاده کنید ، به جای ذخیره زردآلو و خوردن زردآلو خام.
مرحله 2. در سوپرمارکت محلی خود به دنبال زردآلو باشید
بسته به سال ، زردآلو در اواخر تابستان یا گاهی بین جولای تا سپتامبر می رسد.
مرحله 3. با قرار دادن زردآلوها در یک کیسه کاغذی و قرار دادن آنها روی پنجره ، زردآلوهای سفت را رسیده کنید
اگر نگران هستید که زردآلوهای شما قبل از خشک شدن بیش از حد برسند ، می توانید آنها را تا یک هفته در یخچال نگه دارید.
مرحله 4. زردآلوها را تمیز کنید
زردآلوها را برای چند دقیقه در آب خیس کنید تا آلودگی از بین برود و سپس زیر آب جاری بشویید. قسمت کبود شده زردآلو را دور بریزید.
مرحله 5. هسته زردآلو را بردارید
شما باید زردآلوها را از وسط نصف کنید و سپس می توانید هسته زردآلو را بردارید.
مرحله 6. زردآلو را از داخل به بیرون بچرخانید
مرکز را به بیرون فشار دهید ، تا زمانی که گوشت زردآلو قابل مشاهده باشد. شما زردآلوها را با گوشت زردآلو رو به بالا خشک می کنید.
مرحله 7. یک ورق پخت بردارید و روی آن را کاغذ روغنی بگذارید
اگر یک قفسه سیمی بزرگ دارید ، ظرف را روی قفسه قرار دهید تا زمان خشک شدن کاهش یابد.
مرحله 8. زردآلوهای برش خورده را روی قفسه یا مستقیماً روی کاغذ روغنی قرار دهید
مطمئن شوید که زردآلوها از هم فاصله دارند.
مرحله 9. فر خود را در پایین ترین حالت گرم کنید
زردآلو با دمای زیر 93 درجه سانتیگراد کاملاً خشک می شود. با دمای 79 درجه سانتیگراد زردآلو به خوبی خشک می شود.
مرحله 10. روی قفسه های فر ، سطوح جداگانه ایجاد کنید
ورق های پخت و پز را روی توری در فر قرار دهید.
مرحله 11. حداقل 10 تا 12 ساعت صبر کنید تا زردآلو خشک شود
برای اطمینان از خشک شدن کامل زردآلوها ، زردآلوها را در نیمه راه خشک کردن بچرخانید. زردآلو خشک دارای بافتی کمی نرم اما درشت خواهد بود.
زمان پخت بستگی به اندازه زردآلو و درجه حرارت مورد استفاده برای خشک کردن زردآلو دارد. زمان خشک شدن زردآلوها در دمای 175 درجه در مقایسه با 150 درجه کمتر خواهد بود
روش 2 از 2: خشک کردن زردآلو در خشک کن
مرحله 1. زردآلو رسیده را انتخاب کنید
زردآلوها را همانند روش خشک کردن در فر با آب تمیز کنید.
مرحله 2. مغز زردآلو را بردارید
با استفاده از چاقو زردآلو را به شکل منحنی زردآلو برش دهید. مغز زردآلو را برداشته و دور بیندازید.
مرحله 3. نصف زردآلو را جدا کرده و قسمت داخلی زردآلو را خارج کنید
پوست را روی پوست بگذارید. مرکز را به بیرون فشار دهید تا گوشت زردآلو پهن شود.
مرحله 4. قفسه خشک کن خود را بردارید
زردآلوها را روی یک قفسه پهن کرده و تفاله آن رو به بالا باشد. اطمینان حاصل کنید که بین هر قطعه میوه فضای کافی برای افزایش جریان هوا وجود دارد.
مرحله 5. قفسه را عقب بگذارید
خشک کن را روی دمای 57 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. دستورالعمل های خشک کن خود را برای تنظیم کم ، متوسط و زیاد روی خشک کن خود بخوانید.
مرحله 6. حدود 12 ساعت یا تا پایان زمان سنج صبر کنید
برش های بزرگ زردآلو بیشتر طول می کشد.
مرحله 7. زردآلو خشک را در یک شیشه شیشه ای محکم نگهداری کنید
آن را در یک مکان تاریک و خنک مانند انبار بگذارید. زردآلوهایی که خشک شده و به درستی ذخیره شده اند ، چند ماه دوام می آورند.
نکات
- با مخلوط کردن محلول 1 فنجان (237 میلی لیتر) آب ، 4 قاشق چای خوری (59 میلی لیتر) آب لیمو و عسل به مزه ، شیرینی را به زردآلوهای خشک اضافه کنید. قبل از قرار دادن زردآلوها روی قفسه خشک کن ، زردآلوها را چند دقیقه در این محلول خیس کنید.
- زردآلوهای بزرگتر و کوچکتر را به 2 نوبت خشک کردن مختلف جدا کنید. اگر زردآلوها را با هر اندازه خشک کنید ، برخی از آنها خیلی خشک می شوند یا برخی دیگر هنوز بسیار مرطوب هستند و ممکن است پوسیده شوند.
- می توانید زردآلوهای خشک را با خیساندن آنها در آب میوه به مدت 2 تا 4 ساعت آبگیری کنید. سپس ، می توانید از زردآلو در دستور العمل هایی که نیاز به مواد اولیه میوه تازه دارند استفاده کنید.
