چغندر یک سبزی دوساله مغذی ، همه کاره و غنی از آنتی اکسیدان است. چغندرها به راحتی در یخچال نگهداری می شوند. چغندرهای ذخیره شده به درستی می توانند هفته ها یا حتی ماهها دوام بیاورند.
گام
قسمت 1 از 3: انتخاب بیت برای ذخیره
مرحله 1. چغندرها را با برگ هایی انتخاب کنید که تازه هستند و پژمرده نشده اند
اگر می خواهید چغندر را ذخیره کرده و تازه نگه دارید ، مطمئن شوید که پیازهایی که برداشت می کنید از ابتدا تازه هستند. برگ چغندر بهترین شاخص برای تعیین طراوت غده ها است. اگر برگها پژمرده شوند ، ممکن است چغندر خیلی تازه نباشد. بنابراین ، چیز دیگری را انتخاب کنید.
اگر چغندر را از باغ خود برداشت می کنید ، تا زمستان یا حتی پس از اولین یخبندان صبر کنید ، اما قبل از کاهش دما به 4 درجه سانتیگراد در شب ، محصول را برداشت کنید. چغندرها را فوراً در جای خنک قرار دهید ، به جای اینکه آنها را در معرض نور خورشید قرار دهید
مرحله 2. از بیت هایی که دارای نقص آشکار هستند اجتناب کنید
پیازها باید دارای پوست صاف باشند. به دنبال قرمزهای عمیق باشید ، مگر اینکه در حال برداشت انواع مختلف ، مانند چغندر طلا باشید. "دم" در قسمت غده باید سالم باشد.
مرحله 3. بیت هایی را انتخاب کنید که نگهداری آنها سخت است
قسمت نرم نشانه پوسیده شدن چغندر است. بنابراین ، یک غده سفت را انتخاب کنید. اگر چغندرها نرم شد ، بهتر است آنها را دور بریزید.
قسمت 2 از 3: آماده سازی بیت ها برای ذخیره
مرحله 1. برگها و ساقه های چغندر را هرس کنید
از آنجا که برگها رطوبت را از غده ها می گیرند ، حذف سریع آنها به تازه ماندن چغندرها کمک می کند. بنابراین ، قبل از ذخیره چغندرها ، آنها را بریده و ساقه ها را 3-5 سانتی متر بالاتر از پیازها بگذارید. دم را قطع نکنید.
برگ چغندر خوراکی است. پس آن را دور نیندازید. چغندرها را می توان مانند سایر سبزیجات برگ دار طبخ کرد ، به عنوان مثال با سرخ کردن. برگ چغندر فقط 2-3 روز در یخچال ماندگار است. از آنجا که برگها سریعتر پوسیده می شوند ، محل نگهداری را از غده ها جدا کنید
مرحله 2. غده ها را از خاک پاک کنید
چغندر در زمین کاشته می شود و هنگام برداشت غده ها با خاک پوشانده می شوند. چغندرها باید تمیز شوند ، اما شسته نشوند زیرا شستن آنها باعث پوسیدگی سریعتر آنها می شود. در عوض ، خاک را به آرامی از غده ها جدا کنید.
اگر در این مرحله چغندرها را می شویید ، قبل از نگهداری آنها را کاملاً خشک کنید
مرحله 3. چغندرها را خام و خشک نگه دارید
باز هم ، رطوبت غده ها را پوسیده می کند. بنابراین ، اگر می خواهید چغندرها بیشتر دوام بیاورند ، خشک نگه دارید. همچنین باید آنها را خام ذخیره کنید زیرا چغندر پخته به اندازه چغندر خام دوام نمی آورد.
قسمت 3 از 3: ذخیره چغندر در مکانی خنک و مرطوب
مرحله 1. چغندرها را در یک کیسه پلاستیکی سوراخ دار قرار دهید
کیسه پلاستیکی از نرم شدن ، خشک شدن و خرد شدن چغندر در یخچال جلوگیری می کند. ایده خوبی است که چند سوراخ کوچک در کیسه ایجاد کنید تا رطوبت داخل آن گیر نکند.
مرحله 2. چغندرها را داخل کشوی سبزیجات بگذارید
کشوی سبزیجات در یخچال بهترین مکان برای نگهداری چغندر تازه در کنار سایر سبزیجات است. با این حال ، اگر نمی تواند در کشو جا بگیرد ، فقط آن را روی قفسه ای در یخچال قرار دهید.
مرحله 3. به طور دوره ای بررسی کنید که آیا بیت هنوز در لمس محکم است یا خیر
اگر بیت ها بیش از حد طولانی یا به روش اشتباه ذخیره شوند ، نرم می شوند. چغندرها را به صورت دوره ای بررسی کنید تا مطمئن شوید سفت هستند و پوسیده نیستند.
اگر چغندر به درستی ذخیره شود ، می تواند حدود 1 تا 3 ماه در یخچال ماندگار شود. با این حال ، ایده خوبی است که هر از گاهی بررسی کنید تا مطمئن شوید نرم نشده است
مرحله 4. اگر نمی توانید از یخچال استفاده کنید ، چغندر را در انبار ذخیره کنید
در حالی که نگهداری چغندر در یخچال یک گزینه آسان و م effectiveثر است ، می توانید آن را در زیرزمین یا هر جای دیگری که سرد و مرطوب است ذخیره کنید. در این صورت چغندرها را در ظرف پلاستیکی یا خنک کننده نگهداری کنید.
