بسیاری از دستور العمل ها نیاز به گوجه فرنگی پوست کنده دارند. این به این دلیل است که پوست گوجه فرنگی رسیده سفت و طعم دار و تلخ خواهد بود. بنابراین ، دانستن نحوه پوست کندن سریع گوجه فرنگی یک مهارت عالی در آشپزخانه است. به شرح زیر سه روش آسان برای پوست کندن گوجه فرنگی وجود دارد. استفاده از آب جوش ، آتش سوزی اجاق گاز و چاقو. این مقاله را بخوانید تا بدانید کدام راه برای شما مناسب است!
گام
روش 1 از 3: استفاده از آب جوش
مرحله 1. آب را در یک قابلمه بجوشانید
این روش به ویژه در صورت نیاز به پوست کردن بیش از یک گوجه فرنگی مفید است ، زیرا می توانید سه یا چهار گوجه فرنگی را به طور همزمان پوست بگیرید.
مرحله 2. یک کاسه بزرگ آب یخ آماده کنید
کاسه را نزدیک اجاق گاز قرار دهید ، زیرا بعداً به آن نیاز خواهید داشت.
مرحله 3. گوجه فرنگی ها را بشویید و علامت گذاری کنید
پوست گوجه فرنگی را در آب سرد بشویید ، سپس با یک حوله کاغذی خشک کنید. ساقه های گوجه فرنگی را بردارید ، سپس گوجه فرنگی ها را تغییر مکان دهید و با استفاده از یک چاقوی تیز یک قاعده نازک در پایه گوجه فرنگی ایجاد کنید. این امر باعث راحت تر شدن مراحل برداشتن می شود.
مرحله 4. گوجه فرنگی ها را در آب جوش قرار دهید
برای جلوگیری از فرو رفتن گوجه فرنگی در دیگ و جلوگیری از پاشیدن آب جوش از قاشق یا صافی دسته بلند استفاده کنید.
مرحله 5. گوجه فرنگی را در آب خیس کنید تا پوست شروع به ترک خوردن کند ، معمولاً در حدود 15-25 ثانیه
گوجه فرنگی را بیش از 30 ثانیه در آب نگذارید ، زیرا رسیده و پف کرده می شود.
مرحله 6. برای بلند کردن گوجه فرنگی از یک قاشق شکاف دار استفاده کنید
-
گوجه فرنگی ها را بلافاصله در کاسه آب سرد کنار اجاق گاز قرار دهید. این کار گوجه فرنگی ها را خنک کرده و روند رسیدن آن را متوقف می کند.
مرحله 7. گوجه فرنگی ها را از کاسه آب سرد خارج کرده و پوست آنها را بگیرید
وقتی گوجه فرنگی ها به اندازه کافی سرد شدند ، آنها را از کاسه خارج کنید. پوست چروکیده و شل می شود. به قسمتی از پوست گوجه فرنگی که قبلا علامت گذاری متقاطع شده بود نگاه کنید و پوست آن را بکشید. پوست به راحتی از بین می رود. این کار را ادامه دهید تا تمام پوست گوجه فرنگی پوست کنده شود. اگر پوست گوجه فرنگی در مناطق خاصی وجود دارد که پوست کندن آن دشوار است ، می توانید از یک چاقوی دندانه دار کوچک تیز برای برش آن استفاده کنید.
مرحله 8. در صورت نیاز گوجه فرنگی ها را به قطعات ریز خرد کنید
در صورت لزوم می توانید دانه ها را نیز بردارید. سپس طبق معمول از گوجه فرنگی طبق دستور استفاده کنید.
روش 2 از 3: استفاده از شعله اجاق گاز
مرحله 1. گوجه فرنگی ها را آماده کنید
گوجه فرنگی را در آب سرد بشویید. با دستمال کاغذی خشک کنید ، سپس ساقه ها را بردارید.
مرحله 2. گوجه فرنگی را با چنگال خرد کنید
دندان های چنگال را داخل ساقه گوجه فرنگی قرار دهید. گوجه فرنگی باید با چنگال محکم سوراخ شود.
مرحله 3. اجاق گاز را روشن کنید
شعله اجاق گاز باید روی حرارت متوسط باشد.
مرحله 4. گوجه فرنگی ها را در حدود 2.5 سانتی متر بالای شعله اجاق گاز قرار دهید
گوجه فرنگی ها را به آرامی بچرخانید تا حرارت به همه طرف برسد. این کار را به مدت 15-25 ثانیه انجام دهید تا پوست گوجه فرنگی شروع به ترک خوردن و تاول زدن کند. مثل کباب کردن مارشملو فکر کنید.
مرحله 5. اجاق گاز را خاموش کرده و گوجه فرنگی ها را خنک کنید
گوجه فرنگی را بیش از 30 ثانیه گرم نکنید زیرا ممکن است بیش از حد پخته شود. گوجه فرنگی ها را روی یک سطح تمیز و صاف قرار دهید تا خنک شوند.
مرحله 6. پوست گوجه فرنگی را جدا کنید
اگر گوجه فرنگی در لمس دیگر داغ نیست ، پوست پوست کنده شده را جدا کنید. پوست گوجه فرنگی به راحتی جدا می شود. ادامه دهید تا تمام پوست گوجه فرنگی برداشته شود.
روش 3 از 3: استفاده از چاقو
مرحله 1. گوجه فرنگی ها را آماده کنید
گوجه فرنگی ها را در آب سرد بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. ساقه را بردارید.
مرحله 2. گوجه فرنگی ها را به چهار قسمت برش دهید
گوجه فرنگی را با استفاده از چاقوی تیز روی تخته برش به چهار قسمت مساوی برش دهید.
مرحله 3. تکه های گوجه فرنگی را روی تخته برش و پوست آن را در پایین قرار دهید
قسمتی از گوجه فرنگی که حاوی دانه ها است رو به بالا است. این کار را ابتدا با یک تکه گوجه فرنگی انجام دهید. گوجه فرنگی را روی تخته برش نگه دارید.
مرحله 4. گوجه فرنگی ها را با یک چاقوی تیز پوست بگیرید
پوست گوجه فرنگی را با دقت برش دهید تا از گوشت جدا شود ، از یک طرف لبه برش گوجه فرنگی شروع کنید. سعی کنید فقط پوست را تکه تکه کنید ، اجازه ندهید گوشت تکه تکه شود. این کار را از یک طرف برش گوجه فرنگی به طرف دیگر انجام دهید ، تا پوست آن کاملاً کنده شود.
مرحله 5. این مرحله را با سایر تکه های گوجه فرنگی تکرار کنید
از روش مشابه پوست کندن گوجه فرنگی برای سایر تکه های گوجه فرنگی استفاده کنید. اگر کمی گوشت گوجه فرنگی به همراه پوست بریده شد ، نگران نباشید ، این طبیعی است. اگر دوست ندارید گوجه فرنگی ها را قبل از پوست کندن گرم کنید ، این راه عالی است.
نکات
- یک ابزار خاص وجود دارد که پوست پوست میوه ای صاف یا پوست کن گوجه فرنگی است.
- هلو و شلیل را نیز می توان با استفاده از فرآیند آب جوش پوست کند.
- این روش گوجه فرنگی ها را کمی می رساند ، اما فقط بیرون آن. اگر می خواهید گوجه فرنگی ها رسیده شوند ، باید به پختن آنها ادامه دهید.
