چه کسی دوست ندارد سس سیب بخورد؟ سیب علاوه بر طعم بسیار خوشمزه ، یکی از انواع میوه هایی است که همیشه در طول سال در دسترس است ، بنابراین خوردن آن در هر شرایطی خوشمزه است. اساساً ، کیفیت سس سیب خانگی پس از تهیه تنها 1-2 هفته دوام می آورد. نگران نباشید ، همیشه می توانید سس سیب را در فریزر نگهداری کنید تا ماندگاری آن افزایش یابد!
گام
روش 1 از 2: نگهداری سیب زمینی در فریزر
مرحله 1. سس را در یخچال خنک کنید
سس سیب را در یک کاسه یا بشقاب تخت بریزید ، سپس روی ظرف را بپوشانید و در یخچال قرار دهید. بسته به میزان سس در یخچال ، اجازه دهید سس کاملاً خنک شود ، حدود 1 ساعت یا یک روز کامل. وقتی سس کاملا سرد شد ، کاسه را از یخچال خارج کنید.
برای اطمینان از خنک بودن کافی سیب ، یک قاشق را در وسط کاسه فرو کرده و مقداری از آن را بردارید. اگر درجه حرارت از قبل سرد است ، لطفاً کاسه را از یخچال خارج کنید
مرحله 2. سس سیب را در یک ظرف مخصوص فریزر بریزید
برای افزایش ماندگاری سس ها ، توصیه می کنیم از ظروفی که مخصوص نگهداری مواد غذایی در فریزر است استفاده کنید ، مانند شیشه یا کیسه های پلاستیکی. آنها روی طعم یا کیفیت سس سیب تأثیر نمی گذارند ، بنابراین استفاده از آنها بی خطر است.
مرحله 3. در صورت استفاده از کیسه پلاستیکی ، تا آنجا که ممکن است هوا را از ظرف خارج کنید
گیره کیسه پلاستیکی را فشار دهید تا هوا تا حد ممکن از آن خارج شود. هرچه کیسه صاف تر باشد ، نگهداری سس در فریزر آسان تر است.
مرحله 4. اگر از ظرفی با بافت سخت استفاده می کنید ، بین سطح سس و دهانه ظرف حدود 2.5 سانتی متر فضای خالی بگذارید
وقتی یخ می زنید ، سس سیب سفت می شود و به لبه های ظرف می چسبد. در نتیجه ، اگر فضای خالی بین سس و درب آن وجود نداشته باشد ، به احتمال زیاد وقتی می خواهید سس سیب بخورید درب آن را باز کنید. بنابراین ، فراموش نکنید که یک فضای خالی حداقل 2.5 سانتی متر بگذارید.
مرحله 5. روی ظرف را بپوشانید و برچسب بزنید
پس از ریختن سس سیب در ظرف ، ظرف را محکم ببندید ، سپس روی سطح آن را با تاریخ نگهداری سس و مارک سس یا نوع مواد مورد استفاده در تهیه سس برچسب بزنید.
مرحله 6. سس سیب را تا 2 ماه در فریزر نگهداری کنید
فضای کافی در فریزر بگذارید تا ظرف سس سیب را ذخیره کنید. به طور کلی ، سس سیب یخ زده می تواند حداکثر 2 ماه دوام بیاورد ، اگرچه برخی از محصولات خانگی حتی اگر برای مدت طولانی تری نگهداری شوند ، خوشمزه خواهند بود.
مرحله 7. قبل از خوردن سس سیب را نرم کنید
در صورت نرم شدن در یخچال ، سس سیب باید 3-4 روز آینده دوام بیاورد. با این حال ، اگر در مایکروویو نرم شود یا در آب خیس شود ، سس سیب به راحتی بیات می شود و باید بلافاصله مصرف شود.
روش 2 از 2: تهیه سس سیب خانگی
مرحله 1. سیب را پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید
پوست سیب را با کمک چاقو یا پوست کندن سبزیجات پوست بگیرید. در صورت قطع شدن هر یک از خمیرها ، آن را در یک کاسه کنار بگذارید تا بعداً استفاده شود. اگر سیبی که استفاده می کنید حاوی دانه است ، با خیال راحت دانه ها را با دست بگیرید و دور بیندازید.
در اصل ، می توانید از انواع مختلف سیب برای تهیه سس سیب استفاده کنید. با این حال ، بدانید که انواع سیب های وارداتی مانند مک اینتاش ، گلدن دلیشچ ، فوجی و کورتلند طعم سس سنتی بیشتری را به دنبال خواهد داشت
مرحله 2. سیب را به دو قسمت مساوی برش دهید
با کمک یک چاقوی بسیار تیز ، سیب را از وسط برش دهید. اگرچه این بستگی به ترجیحات آشپزی شما دارد ، اما سیب ها را می توان به دو یا چهار قسمت مساوی تقسیم کرد.
مرحله 3. هسته سیب را بردارید
در مرکز سیب ، باید ناحیه ای را پیدا کنید که رنگ آن کمی تیره تر از گوشت اطراف است یا ناحیه ای با دانه. این قسمت اصلی سیب است که باید قبل از فرآوری گوشت به سس برداشته شود. برای سهولت روند ، کافی است هسته سیب را با قاشق بردارید ، سپس بلافاصله انتهای بالا و پایین سیب را قبل از تبدیل به سس برش دهید.
در صورت تمایل ، می توانید قسمت را قبل از برش سیب با استفاده از چاقو یا ابزاری که مخصوص استخراج هسته سیب طراحی شده است ، بردارید
مرحله 4. سیب ها را برش دهید
به یاد داشته باشید ، اندازه ورقه های سیب طول پخت مورد نیاز شما و همچنین بافت سس سیب حاصل را تعیین می کند. به طور خاص ، قطعات کوچکتر سریعتر می پزند و می توانند سس تولید کنند که بافت آن نرم تر است. در همین حال ، پختن تکه های بزرگتر زمان بیشتری می برد و به یک سس با بافت متراکم تر منجر می شود. برای داشتن بافت متوسط ، سعی کنید سیب ها را به ضخامت 2.5 سانتی متر برش دهید.
مرحله 5. آب را در قابلمه بریزید و سیب ها را داخل آن قرار دهید
آب می تواند بافت سیب را به خمیر تبدیل کند ، مانند بافت سس سیب کارخانه. به ازای هر 12 سیب ، آب بریزید تا حدود 1.5-2.5 سانتی متر کف قابلمه پر شود. اگر بافت سیب خیلی خشک شد ، لطفاً مقدار آب را افزایش دهید. با این حال ، مراقب باشید که آب زیاد در واقع می تواند سس را بسیار مایع و از نظر بافت ناسازگار کند.
فراموش نکنید که گوشتی را که هنگام پوست کندن سیب بریده بودید ، در صورت وجود ، قرار دهید
مرحله 6. سیب ها را به مدت 1 ساعت روی حرارت متوسط بپزید و مرتباً هم بزنید
قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و سیب ها را روی حرارت متوسط بپزید. در حالی که زمان پخت مورد نیاز تا حد زیادی به اندازه سیب و میزان رطوبت موجود در آن بستگی دارد ، اکثر دستور العمل ها باید ظرف یک ساعت کامل شوند. برای جلوگیری از سوختن سس ، حتماً آن را به صورت دوره ای هم بزنید.
مرحله 7. هنگامی که سیب نرم شد اجاق گاز را خاموش کنید
برای بررسی بافت سیب ، سعی کنید آن را با چاقو فشار دهید. اگر نوک چاقو می تواند به راحتی در گوشت سیب نفوذ کند ، لطفا اجاق گاز را خاموش کنید.
برای ایمن بودن ، قبل از حرکت به مرحله بعد اجازه دهید تا سیب ها خنک شوند
مرحله 8. در صورت لزوم سیب ها را له کرده یا له کنید
اگر افزودن آب برای له شدن سیب کافی نیست ، با خیال راحت این کار را با کمک وسایل آشپزخانه سرعت بخشید. اگر سس سیب می خواهید که هنوز مقداری میوه در آن وجود دارد ، سعی کنید سیب ها را با دستگاه سیب زمینی ، کوبنده ، چنگال یا موارد مشابه خرد کنید. در همین حال ، اگر می خواهید یک سیب بافتی بسیار خوب تهیه کنید ، سیب ها را در مخلوط کن یا غذاساز اضافه کنید.
