ممکن است منتظر استفاده از کوره جدید خریداری شده Blackstone خود باشید ، اما یک دقیقه صبر کنید! قبل از پخت هر چیزی ، توصیه می شود وسایل آشپزی را چرب کنید تا روکش نچسب ایجاد شود که می تواند طعم را به غذا اضافه کرده و از خراشیدن جلوگیری کند. با چند مرحله ساده می توانید پایه گریل بلک استون خود را روغن کاری کنید تا بتوان از آن برای مدت طولانی استفاده کرد!
گام
روش 1 از 2: تمیز کردن و روغن کاری گریل
مرحله 1. توستر را با آب و صابون تمیز کنید
آب گرم را در یک سطل 2 لیتری بریزید. صابون را اضافه کرده و هم بزنید تا خوب مخلوط شود. پس از آن ، کمی آب صابون روی گریل بریزید. چند دستمال کاغذی آشپزخانه بردارید و صابون و آب را روی آنها بمالید. در نهایت ، سطح گریل را با یک کاغذ آشپزخانه تمیز پاک کنید تا کاملا خشک شود.
- گریل های جدید را قبل از استفاده با صابون بشویید. این روش روغن پخت و پز چرب شده روی سطح گریل را تمیز می کند تا از آسیب و زنگ زدگی در حین حمل و نقل جلوگیری کند.
- اگر می خواهید یک گریل قدیمی را چرب کنید ، این مرحله را رد کنید - استفاده از صابون روی یک کوره استفاده شده می تواند به طور دائم به پوشش آسیب برساند.
مرحله 2. روغن روغن سرشار از اسیدهای چرب را برای روغن کاری کباب پز انتخاب کنید
یکی از گزینه های روغن پرچرب زیر را انتخاب کنید: روغن گیاهی ، روغن گیاهی ، روغن کتان ، روغن زیتون فوق بکر و روغن نارگیل. در صورت تمایل می توانید از چربی حیوانی نیز استفاده کنید.
- برای چسبندگی مطلوب به سطح گریل ، از روغن های غنی از اسیدهای چرب استفاده کنید - که به عنوان درصد چربی در برچسب اطلاعات تغذیه ذکر شده است.
- از محصولاتی که حاوی اسیدهای چرب ترانس هستند و با مشکلات سلامتی مرتبط هستند ، مانند بیماری عروق کرونر قلب ، چاقی و اختلال عملکرد کبد خودداری کنید.
مرحله 3. گریل را در بالاترین درجه حرارت روشن کرده و 10 تا 15 دقیقه صبر کنید
مخزن پروپان را پیدا کرده و با چرخاندن سوپاپ در جهت عقربه های ساعت آن را روشن کنید. اکنون ، حرارت گریل را در بالاترین سطح تنظیم کرده و منتظر بمانید. هنگامی که قسمت بالای توستر قهوه ای شد ، می توانید روند را ادامه دهید!
- برای ایمن بودن از دستکش های مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید.
- قبل از روشن کردن گریل از خشک شدن کامل آن اطمینان حاصل کنید.
- برای کوره هایی با تنظیم درجه حرارت خاص ، دکمه را روی 177 درجه سانتی گراد روشن کنید.
مرحله 4. 30 تا 45 میلی لیتر روغن روی سطح گریل بریزید
این روغن یک پوشش غیر چسبنده طبیعی ایجاد می کند و به طعم دلپذیر ظرف می افزاید. روغن دلخواه را روی تمام سطح گریل بریزید و با یک حوله کاغذی آن را صاف کنید. اگر دستان شما داغ است ، از انبر غذا برای جابجایی دستمال کاغذی استفاده کنید. خم شوید و گریس را در هر طرف بررسی کنید تا مطمئن شوید که یکنواخت است.
اطمینان حاصل کنید که مناطق خشک یا روغن تجمع یافته در یک نقطه وجود نداشته باشد
مرحله 5. گوشه ها ، لبه ها و گوشه های گریل را با روغن پاک کنید
کمی روغن روی یک تکه کاغذ آشپزخانه بمالید یا از دستمال کاغذی که برای تمیز کردن سطح گریل استفاده می کنید استفاده کنید. اکنون ، از حوله های کاغذی برای مالیدن روغن به سطح گریل در بالای آن استفاده کنید.
اطمینان حاصل کنید که طرف کوره را نیز رو به بیرون تمیز کرده اید
مرحله 6. اجازه دهید روغن به مدت 15 تا 30 دقیقه گرم شود یا صبر کنید تا مقداری دود خارج شود
پس از چرخاندن گریل به حداکثر حرارت ، قسمت بالا به آرامی سیاه می شود. منتظر بمانید تا دود شروع به خروج کند و قسمت بالای کوره را پر کنید - این "نقطه دود" نامیده می شود و معمولاً بعد از 30 دقیقه ظاهر می شود. هنگامی که دود بالا آمد ، گریل را روشن بگذارید تا دود پاک شود.
مرحله 7. گریل را خاموش کرده و بگذارید 10 دقیقه بماند
پس از پاک شدن دود ، کوره را خاموش کنید. پس از کمی خنک شدن ، به نظر می رسد که یک فرایند روانکاری را انجام داده اید. از اینجا ، شما باید این روند را تکرار کنید تا به سطح مناسب روانکاری برسید.
دست خود را در حدود 2.5 سانتی متر بالاتر از گریل قرار دهید تا دما را بررسی کنید
مرحله 8. توستر را 1 تا 4 بار یا تا زمانی که به رنگ قهوه ای تیره در آید ، روغن کاری و پیش گرم کنید
گریل را دوباره به حداکثر درجه حرارت برسانید و 10 تا 30 دقیقه دوباره گرم کنید. پس از آن ، دوباره سطح را با روغن چرب کنید و منتظر بمانید تا نقطه دود ظاهر شود. این روند را تا زمانی که بالای نان تستر قهوه ای تیره شود - که معمولاً به 2 تا 3 بار روغن کاری نیاز دارد ، تکرار کنید.
روغن ها را برای ترکیب طعم های مختلف مخلوط کنید. به عنوان مثال ، دوبار از روغن زیتون باکره استفاده کنید و در مرحله سوم روغن کاری آن را با روغن نارگیل جایگزین کنید
مرحله 9. سطح گریل را با روغن پخت و پز کنید تا فرآیند کامل شود
آخرین لمس این فرآیند استفاده از روغن پخت و پز انتخابی برای جلوگیری از اکسیداسیون زنگ آور است. قبل از قرار دادن در انبار ، کمی روغن روی 2 یا 3 دستمال کاغذی آشپزخانه بریزید و قسمت بالای کوره را کمی مرطوب کنید.
منتظر بمانید تا گریل خنک شود تا کمی آن را چرب کنید
روش 2 از 2: ذخیره و مراقبت از گریل پس از روغن کاری
مرحله 1. توستر را در مکانی سایه دار و خشک نگهداری کنید ، سپس درپوش را وصل کنید
یک پوشش ضخیم روی گریل قرار دهید تا از زنگ زدگی و آسیب جوی جلوگیری شود. آن را در منطقه گرم و مرطوب ذخیره نکنید - این می تواند به لایه روان کننده آسیب برساند. اگر بودجه اضافی دارید ، می توانید آن را در یک کیسه مخصوص ذخیره کنید ، مخصوصاً اگر کوره در بیرون بماند.
زیپ کیسه را حدود 5 تا 10 سانتی متر باز نگه دارید تا از زنگ زدگی جلوگیری شود
مرحله 2. توستر را بعد از هر بار استفاده با حوله های کاغذی و آب داغ تمیز کنید
هنگامی که شروع به استفاده از گریل می کنید ، هر بار استفاده از آن یک لایه چربی ضخیم تر اضافه می کند. بنابراین ، هرگز آن را با صابون تمیز نکنید. با این حال ، از یک کاردک استفاده کنید تا غذای باقی مانده را به آرامی از سطح گریل جدا کنید. پس از آن ، سطح را با کاغذ آشپزخانه خشک تمیز کنید. برای از بین بردن بقایای سرسخت غذا ، آب جوش را در یک سطل 2 لیتری بریزید ، سپس آن را روی محل مورد نظر بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند تا آب بتواند بقایای آن را بشوید. سپس محل را با دستمال کاغذی پاک کنید.
35 گرم نمک روی ناحیه کثیف بریزید تا به روند تمیز کردن کمک کند
مرحله 3. زنگ زدگی را با برس سیمی یا کاغذ سنباده 40 تا 60 تکه تکه کنید
اگر زنگ زدگی پیدا کردید ، بلافاصله قبل از بدتر شدن لکه آن را تمیز کنید. برای مسواک زدن محل زنگ زده از برس سیمی یا کاغذ سنباده خوب استفاده کنید تا دوباره صاف شود. هنگام اسکراب ناحیه لکه دار حتماً فشار کافی را فشار دهید.
از مغازه های مواد غذایی و آشپزخانه یک برس سیمی یا کاغذ سنباده بخرید
مرحله 4. پس از تمیز کردن ، گریل را با یک لایه سبک روغن چرب کنید تا لایه روان کننده حفظ شود
کمی روغن می تواند لایه روان کننده را حفظ کرده و از ایجاد زنگ زدگی جلوگیری کند. شما می توانید هر روغن پخت و پز را برای این منظور انتخاب کنید. حتی می توانید از اسپری روغن نچسب برای پخت و پز استفاده کنید.
- بعد از از بین بردن بقایای غذا و زنگ زدگی ، گریل را روغن کاری کنید.
- با گذشت زمان ، سطح کوره تیره می شود و چسبندگی آن کمتر می شود. اگر نه ، این بدان معناست که شما تعمیر و نگهداری اشتباه را روی ابزار انجام داده اید.
