کره شفاف کره ذوب شده است که مواد جامد برداشته شده است. این کره یک ماده ساده خوشمزه است که اغلب در سس ها و به عنوان چاشنی خرچنگ و سایر غذاهای دریایی استفاده می شود. از همه بهتر ، تهیه آن فقط چند دقیقه طول می کشد! برای شروع به مرحله 1 زیر مراجعه کنید.
گام
روش 1 از 4: گرفتن مواد جامد
مرحله 1. کره را ذوب کنید
کره را در یک قابلمه بریزید و به آرامی روی حرارت کم ذوب کنید. نگذارید قهوه ای شود.
مرحله 2. کره را از روی حرارت بردارید و بگذارید استراحت کند
جامدات کف دار روی سطح کره ذوب شده جمع می شوند.
مرحله 3. کره را از بالا بردارید
از یک قاشق برای بیرون آوردن جامد سفید استفاده کنید ، سپس مایع زرد شفاف را درون یک ظرف صاف کنید.
روش 2 از 4: پارچه را صاف کنید
مرحله 1. کره را ذوب کنید
کره نمک زده یا بدون نمک را در یک قابلمه بریزید و آن را کاملاً آب کنید. زیاد نپزید وگرنه کره قهوه ای می شود.
مرحله 2. کره را چند دقیقه بگذارید
مواد جامد به سطح بالا می آیند.
مرحله 3. کره را از طریق پارچه صاف کنید
کره را از طریق یک دستمال تمیز یا یک دستمال مرطوب فیلتر بریزید. اجازه دهید مایع از طریق پارچه به داخل کاسه برود.
روش 3 از 4: استفاده از کیسه پلاستیکی
مرحله 1. کره را ذوب کنید
کره مورد نظر خود را در قابلمه ای روی حرارت ملایم ذوب کنید. اجازه ندهید آنقدر داغ شود که قهوه ای شود.
مرحله 2. کره را کنار بگذارید
اجاق گاز را بردارید و اجازه دهید مواد جامد در بالا جمع شوند.
مرحله 3. کره را در یک کیسه قابل بسته شدن بریزید
از نوعی کیسه پلاستیکی ذخیره مواد غذایی استفاده کنید که دارای زیپ (زیپلوک) باشد. کیسه پلاستیکی را ببندید ، مطمئن شوید که محکم بسته شده است.
مرحله 4. اجازه دهید کره خنک شود
دو لایه مجزا در کیسه ایجاد می شود. لایه مایع در پایین و لایه جامد در بالا.
مرحله 5. گوشه های کیسه را برش دهید
به اندازه کافی یکی از گوشه های پایینی کیسه پلاستیکی را برش دهید تا یک سوراخ کوچک ایجاد شود که مایع از طریق آن خارج شود.
مرحله 6. اجازه دهید مایع داخل کاسه تخلیه شود
مواد جامد قادر به عبور از سوراخ نیستند.
روش 4 از 4: استفاده از مایکروویو و پیپت
مرحله 1. کره بدون نمک را در یک لیوان استاندارد بلند و پهن بریزید
مرحله 2. لیوان را در مایکروویو قرار دهید
به آرامی کره را با قدرت متوسط ذوب کنید تا سه لایه کره تشکیل شود (مواد جامد کف دار در بالا ؛ مایع زرد شفاف در مرکز ؛ و مواد جامد سنگین در پایین).
مرحله 3. اجازه دهید کره چند دقیقه بماند
بگذارید تا جداسازی لایه کامل شود. سپس آن را از مایکروویو خارج کنید.
مرحله 4. قسمت توپ پیپت را فشار دهید
نوک پیپت را در لایه میانی قرار دهید و مایع زرد رنگ (کره) را از لیوان بمکید.
مرحله 5. انتقال به یک ظرف جداگانه
این کار را تکرار کنید تا تمام کره شفاف برداشته شود و جامد باقی بماند.
نکات
- بسته بندی کره را بررسی کنید تا ببینید آیا شور است یا نه و با توجه به میزان نمک اضافه شده در دستور غذا ، آن را تنظیم کنید.
- کره را در یک بطری محکم بسته در یخچال نگهداری کنید.
