انجماد شیر یک راه بسیار آسان برای افزایش عمر مفید آن است. علاوه بر این ، می توانید با خرید عمده در یک زمان ، مقدار زیادی پس انداز کنید تا در صورت برخورداری از یک برنامه پیشنهادی ویژه ، تخفیف بزرگی دریافت کنید. نوشیدن شیر ذوب شده نیز بسیار بی خطر است و تغذیه آن از شیر تازه کم ندارد. بنابراین ، هیچ دلیلی وجود ندارد که فقط شیر را بیات کنیم اگر گزینه انجماد آن وجود داشته باشد!
گام
قسمت 1 از 3: شیر انجماد
مرحله 1. کمی فضای خالی برای جا دادن حجم زیاد شیر بگذارید
پس از انجماد ، شیر بیش از شکل مایع خود منبسط می شود. اگر ظرف شیر تا لبه پر شده باشد ، غیرممکن نیست که تا زمانی که یخ در همه جا پراکنده شده باشد ، فریزر منفجر شود (مخصوصاً اگر ظرف شیشه ای باشد). خوشبختانه ، شما می توانید به راحتی این کار را انجام دهید - فقط شیر کمتری از ظرف را بریزید و چند اینچ از لبه ظرف خارج کنید. بنابراین ، ظرف هنوز جا دارد تا حجم شیر را افزایش دهد.
از سوی دیگر ، اگر بیش از 1 یا 2 لیوان شیر نوشیده اید ، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید
مرحله 2. تاریخ را روی ظرف بنویسید
پس از انجماد شیر ، تاریخ انقضا روی ظرف اصلی نامعتبر می شود ، مگر اینکه در آن زمان دوباره آن را یخ زدایی کنید. به همین دلیل ، بهتر است تاریخ انجماد و تعداد روزهای تاریخ انقضا را یادداشت کنید. می توانید مستقیماً روی نشانگر با نشانگر بنویسید یا اگر نمی خواهید روی ظرف خط خطی کنید ، از یک برچسب برای برچسب تاریخ استفاده کنید.
به عنوان مثال ، اگر 24 آگوست است و تاریخ انقضا 29 آگوست است ، می توانید برچسب "Frozen: 24 آگوست - D -5 منقضی می شود" را برچسب گذاری کنید ، بنابراین زمانی که آن را در یخ زدایی یا در یک هفته بعدی آب می کنید ، چقدر می توانید بنوشید. 2 ماه
مرحله 3. ظرف شیر را در فریزر قرار دهید
همه وسایل برای انجماد شیر آماده است - اکنون ظرف حاوی برچسب خرما را در دمای زیر 0 در فریزر قرار دهیدoج) اگر یخچال قادر به نگهداری ظرف نیست ، می توانید آن را به چند ظرف کوچکتر تقسیم کنید. در عرض یک روز ، شیر یخ زده و سفت می شود.
هنگامی که شیر منجمد می شود ، بین شیر و چربی جدا می شوید. نگران نباشید - این در فرایند انجماد طبیعی است و کاملاً بی خطر است
مرحله 4. شیر را تا 2-3 ماه نگهداری کنید
اکثر منابع توصیه می کنند شیر را در فریزر حداکثر 2 یا 3 ماه ذخیره کنید. برخی منابع دیگر حتی توصیه می کنند شیر منجمد را تا 6 ماه ذخیره کنید. اکثر مردم قبول دارند که شیر می تواند مدت زیادی در فریزر دوام بیاورد ، اما عطر و طعم سایر اقلامی را که در آنجا ذخیره می شوند جذب می کند. در نتیجه ، شیر دیگر اشتهاآور برای نوشیدن نیست.
به یاد داشته باشید ، محصولات لبنی چرب مانند تخم مرغ ، دوغ و خامه معمولاً در صورت یخ زدگی ماندگاری یکسانی با شیر معمولی (یا کمی کوتاهتر) دارند - معمولاً حدود 1 تا 2 ماه
مرحله 5. فریز کردن آن را در قالب یخ در نظر بگیرید
به عنوان جایگزینی برای انجماد در ظرف ، می توانید قسمتهای کوچکی از اندازه قالب یخ را بریزید. این روش برای کسانی که قصد دارید از شیر منجمد در آشپزی خود استفاده کنید بسیار مناسب است زیرا می توانید بلافاصله طبق دستورالعمل از آن در اندازه های کوچک استفاده کنید ، به جای خرد کردن حبه های شیر یا منتظر یخ شدن آن.
تکه های یخ شیر یخ زده برای افزودن به یک لیوان شیر تازه نیز عالی است - تکه های یخ شیر تازه را خنک می کند و با ذوب شدن فوراً مخلوط می شود
قسمت 2 از 3: یخ زدایی شیر
مرحله 1. شیر را در یخچال ذوب کنید
ترفند یخ زدایی شیر منجمد استفاده از یک فرایند تدریجی و آهسته است. از استفاده از روش سریع خودداری کنید. به همین دلیل ، ساده ترین راه برای ذوب شدن شیر ، انتقال آن از فریزر به یخچال زیر آن است. دمای گرمتر در یخچال به تدریج شیر را آب می کند.
این فرایند مدتی طول می کشد - بسته به حجم شیر شما ، معمولاً کمتر از 3 روز طول می کشد تا شیر در یخچال کاملاً ذوب شود
مرحله 2. برای انجماد سریعتر ، در آب سرد خیس کنید
اگر برای یخ زدایی شیر عجله دارید ، سعی کنید یک ظرف آب سرد (نه گرم) بریزید و ظرف شیر سرد خود را در آن فرو کنید. از یک شیء سنگین مانند قابلمه چدنی برای نگه داشتن شیر در زیر آب در حین ذوب شدن استفاده کنید. این فرایند سریعتر از قرار دادن آن در یخچال است ، اگرچه هنوز چندین ساعت طول می کشد تا کاملاً ذوب شود. بنابراین ، صبور باشید.
دلیل مایع شدن سریعتر شیر نسبت به یخچال ، مربوط به انرژی است که بین شیر و محیط اطراف آن در سطح مولکولی منتقل می شود. مایع انرژی گرمایی را به طور م thanثرتری نسبت به هوا به یخ منتقل می کند. جای تعجب نیست که این روش استفاده از آب بسیار سریعتر عمل می کند
مرحله 3. برای ذوب کردن شیر از حرارت استفاده نکنید
هرگز سعی نکنید شیر یخ زده را سریع با حرارت ذوب کنید. این روش قطعاً شیر را خراب می کند و تمام زحماتی را که کشیده اید از بین می برد. حرارت دادن شیر می تواند باعث ذوب ناهموار آن یا سوزش و خراب شدن طعم شود. در زیر نکاتی برای جلوگیری از این وضعیت آمده است:
- شیر منجمد خود را در دمای اتاق قرار ندهید.
- شیر را در مایکروویو ذوب نکنید.
- شیر را در آب داغ ذوب نکنید.
- شیر را در قابلمه یا کتری که روی اجاق مستقیم گرم شده است ، ذوب نکنید.
- شیر را زیر آفتاب یخ نزنید.
قسمت 3 از 3: سرو شیر منجمد
مرحله 1. ظرف 5-7 روز پس از ذوب شدن سرو کنید
به عنوان مثال ، اگر شیر شما هنگام فریز شدن تازه باشد ، پس از ذوب شدن باید همچنان "تازه" باشد. بنابراین ، اکثر شیرهای ذوب شده هنوز برای نوشیدن و استفاده در آشپزی به مدت 1 هفته پس از ذوب خوب است. اگرچه ظاهر و قوام ممکن است کمی متفاوت باشد ، اما مصرف شیر همچنان ایمن است.
به یاد داشته باشید ، اگر شیر منجمد تازه نباشد ، حتی وقتی که ذوب شده باشد ، همان وضعیت را دارد. به عبارت دیگر ، شیری که 1 یا 2 روز قبل از انقضا هنگامی که منجمد شده بود منجمد می شد ، هنگامی که بعداً ذوب شد در همان حالت باقی می ماند
مرحله 2. قبل از سرو خوب تکان دهید
در حین انجماد ، چربی موجود در شیر سفت شده و از مایع جدا می شود. این جداسازی در شیرهای پرچرب بیشتر نمایان می شود. برای مخلوط کردن کامل ، ظرف شیر را چندین بار در طول فرآیند ذوب تکان دهید تا شیر و چربی با هم ترکیب شوند.
همچنین ممکن است توجه داشته باشید که رنگ شیر زرد رنگ می شود - این طبیعی است در فرایند انجماد و نشانه ای از بیات شدن شیر نیست
مرحله 3. روش دیگر ، از مخلوط کن استفاده کنید
توجه داشته باشید که برای مخلوط کردن چربی لازم نیست شیر را با دست تکان دهید. به عنوان مثال ، استفاده از یک محلول مفید مانند مخلوط کن یا غذاساز ، هم زدن شیر را سریعتر و آسانتر می کند تا بافت نرم و یکدست تری داشته باشد. این روش همچنین به شما کمک می کند تا هرگونه تکه یخ باقی مانده در شیر را بشکنید. وجود این پوسته یخ در صورتی ناراحت کننده است که فقط در حین نوشیدن آن را برای یک لحظه پیدا کنید.
مرحله 4. با بافت های کمی متفاوت اذیت نشوید
پس از ذوب شدن ، شیر ممکن است متفاوت از شیر تازه "مزه" داشته باشد. گاهی اوقات مردم آن را متراکم تر و پرآب تر توصیف می کنند. اگرچه نوشیدن شیر ذوب شده کاملاً بی خطر است ، اما شرایط آن نوشیدن آن را برای برخی افراد مشکل می کند.
