اگر می خواهید سیب ها را برای استفاده بعدی منجمد کنید ، راهی آسان برای این کار وجود دارد. معمولاً سیب ها باید قبل از انجماد پوست کنده ، خرد و خرد شوند. سیب ها همچنین باید با آب لیمو ، آب نمک یا یک نگهدارنده میوه نگهداری شوند. با قرار دادن آنها در یک ظرف مناسب برای فریزر ، برش های سیب تا 1 سال خوشمزه می مانند.
گام
قسمت 1 از 3: پوست کندن و خرد کردن سیب
مرحله 1. سیب ها را با آب جاری تمیز بشویید
آب لوله کشی کنید و سیب را زیر آن قرار دهید ، سپس سیب را به آرامی با انگشتان خود بمالید تا هرگونه کثیفی روی سطح از بین برود. پس از تمیز کردن ، سیب ها را با یک پارچه تمیز یا حوله کاغذی خشک کنید.
همچنین همه برچسب های محصول را که به سیب چسبیده است بردارید
مرحله 2. از پوست کندن سبزیجات برای برداشتن پوست سیب استفاده کنید
از پوست کنده سبزیجات با دقت استفاده کنید و این کار را به آرامی انجام دهید. از ساقه شروع کرده و لایه برداری را به صورت دورانی ادامه دهید. همه پوست ها را بردارید تا سیب ها آماده برش شوند. این روند را برای همه سیب هایی که می خواهید فریز کنید تکرار کنید.
اگر پوست کندن سبزیجات ندارید ، از چاقوی برقی استفاده کنید
مرحله 3. مرکز سیب را با یک چاقوی تیز بردارید
سیب را به 4 قسمت تقسیم کنید و یک برش بلند در وسط آن قرار دهید. مرکز هر قطعه را با دقت برش دهید تا دانه ای در آن باقی نماند.
برای سهولت فرایند ، مرکز سیب را روی تخته برش بردارید
مرحله 4. هر تکه سیب را به برش های کوچکی بریزید که برای انجماد عالی هستند
تعداد برش های شما بستگی به شما دارد ، اما یک معیار استاندارد خوب این است که آنها را به 8 تا 12 برش برش دهید. می توانید آن را با اسلایسر سیب (که مرکز آن را نیز از بین می برد) برش دهید ، یا از چاقو استفاده کنید و خودتان آن را به برش برش دهید.
- برش های سیب را هنگام برش زدن روی تخته برش قرار دهید.
- سیب ها را به برش های نازک مناسب برای تهیه پای سیب برش دهید ، یا آنها را به شکل مربع برش دهید تا به اسموتی ها اضافه شود.
قسمت 2 از 3: نگهداری سیب
مرحله 1. سیب ها را به محض پوست کندن و خرد کنید
این کار برای جلوگیری از قهوه ای شدن سریع سیب ها است. از روش نگهداری دلخواه خود مانند استفاده از آب لیمو ، آب نمک یا آب میوه استفاده کنید.
مرحله 2. از آب لیمو برای جلوگیری از قهوه ای شدن برش های سیب استفاده کنید
4 فنجان (1 لیتر) آب و 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) آب لیمو را در یک کاسه مخلوط کرده و با قاشق هم بزنید تا یکدست شود. برش های سیب را در یک کاسه قرار دهید و بگذارید به مدت پنج دقیقه خیس بخورد.
- اطمینان حاصل کنید که تمام برش های سیب در مخلوط آب لیمو غوطه ور شده اند.
- خیساندن سیب ها در مخلوط آب و آب لیمو طعم آن را زیاد تغییر نمی دهد.
- اسید اسکوربیک موجود در آب لیمو از قهوه ای شدن سیب جلوگیری می کند.
مرحله 3. سیب ها را در آب نمک خیس کنید تا تازه بمانند
از یک کاسه برای مخلوط کردن 1 لیتر دمای اتاق یا آب گرم و 1 قاشق غذاخوری (20 میلی لیتر) نمک (می توانید از نمک سفره استفاده کنید) استفاده کنید. مخلوط را هم بزنید تا نمک حل شود ، سپس برش های سیب را اضافه کنید. قبل از برداشتن سیب ها ، آنها را چند دقیقه در آب نمک خیس کنید.
- اطمینان حاصل کنید که تمام برش های سیب به طور مساوی در آب نمک غوطه ور شده اند.
- نمک به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند و زمان ذخیره سازی برش های سیب را طولانی می کند تا از فساد یا سوختگی فریزر جلوگیری شود (آسیب به غذا در اثر قرار گرفتن در معرض هوای سرد در فریزر).
- وقتی سیب ها دیرتر ذوب شوند ، ممکن است طعم کمی شور داشته باشند. با شستشوی سیب ها در زیر آب جاری می توانید نمکی آن را از بین ببرید.
مرحله 4. مواد نگهدارنده میوه را روی برش های سیب بپاشید تا بتوانید آنها را به درستی ذخیره کنید
یک محافظ میوه بخرید و دستورالعمل روی بطری را برای روکش سیب رعایت کنید. این محصول معمولاً به شکل پودر است ، بنابراین می توانید آن را به طور مساوی بپاشید تا مطمئن شوید که دو طرف برش ها به خوبی پوشانده شده اند.
مواد نگهدارنده میوه طعم سیب را تغییر نمی دهند
قسمت 3 از 3: انجماد برش های سیب
مرحله 1. وقتی سیب ها را خیس می کنید ، آنها را در آبکش بریزید
اگر برش های سیب را برای چند دقیقه در مایع خیس کردید ، هرگونه مایع باقی مانده را با قرار دادن برش ها در آبکش جدا کنید. فیلتر را به آرامی تکان دهید تا مایع باقی مانده خارج شود.
سیب هایی را که دست زده اید ، آبکشی نکنید ، زیرا این امر می تواند آب نمک ، آب لیمو یا مواد نگهدارنده میوه را از بین ببرد
مرحله 2. برش های سیب را روی ورقه پخت قرار دهید
کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت بمالید تا برش های سیب به تابه نچسبند. هر تکه سیب را روی کاغذ روغنی صاف و صاف قرار دهید.
اجازه ندهید برش های سیب هنگام قرار دادن آنها روی ورقه پخت به یکدیگر دست بزنند ، زیرا هنگام فریز شدن می توانند به هم بچسبند
مرحله 3. ورقه پخت را به مدت 1 تا 3 ساعت در فریزر قرار دهید
مطمئن شوید که سینی در فریزر صاف قرار گرفته است تا از افتادن ورقه های سیب جلوگیری شود. اگر برش ها بسیار نازک هستند ، بگذارید برش های سیب به مدت یک ساعت یا بیشتر در فریزر بمانند ، یا اگر برش ها ضخیم باشند ، حدود 3 ساعت.
با فریز کردن آنها بدون لمس ، برش های سیب به هم نمی چسبند وقتی آنها را در یک کیسه پلاستیکی قرار می دهید تا بعداً در فریزر قرار دهید
مرحله 4. سیب ها را از قلع بیرون بیاورید ، سپس آنها را در ظرفی قرار دهید که محکم بسته شود
هنگامی که برش های سیب به طور جداگانه منجمد شدند ، همه برش ها را در یک کیسه پلاستیکی یا ظرف پلاستیکی محکم قرار دهید. تا جایی که ممکن است هوای داخل کیسه یا ظرف پلاستیکی را بردارید تا از سوختن فریزر جلوگیری شود.
- تاریخ امروز را قبل از قرار دادن در فریزر ، همراه با "تکه های سیب" برای توضیح محتویات روی ظرف بنویسید.
- برش های سیب را با استفاده از انگشتان یا کاردک از کاغذ روغنی بردارید.
مرحله 5. برش های سیب را تا 1 سال در فریزر نگهداری کنید
اگر آنها را در یک ظرف مخصوص فریزر ذخیره کنید و محکم ببندید ، برش های سیب می تواند از چند ماه تا 1 سال نگهداری شود. سعی کنید قبل از سوختن فریزر از سیب برای بهترین طعم استفاده کنید.
- سیب ها را با قرار دادن در یخچال ، در ظرف محکم بسته ، به مدت حداقل 6 ساعت ، آب کنید. همچنین می توانید برش های سیب را با خیساندن آنها در یک کاسه آب به مدت 1 ساعت یا کمتر ، ذوب کنید.
- اگر نمی خواهید از همه سیب ها استفاده کنید ، فقط مقدار مورد نظر سیب را از فریزر بردارید تا سایر تکه ها یخ نزنند (و شما را ملزم به انجماد مجدد کند).
نکات
- سیب ها را در جایی که گوشت به شدت کبود و پوسیده است ، فریز نکنید.
- پس از یخ زدن ، بافت و طعم سیب تغییر می کند. با این حال ، برخی از گونه ها مقاوم تر از بقیه هستند. سیب های شیرین (مانند فوجی و گالا) طعم خود را بهتر از سیب های ترش حفظ می کنند. انواع پای (مانند Golden Delicious و Granny Smith) بافت خود را بهتر از سیب های نشاسته ای (مانند Red Delicious) حفظ می کنند.
- سیب های یخ زده برای تهیه انواع مختلف غذا مانند پای سیب ، اسموتی و کلوچه مناسب هستند.
