چای لاته نوعی خوشمزه از نوشیدنی سنتی چای است. درست مانند لاته تهیه شده با اسپرسو یا قهوه قوی ، چای لاته شیر شیرین را با چای ادویه دار قوی ترکیب می کند. در واقع تهیه این نوشیدنی آسان تر از آن است که فکر می کنید. علاوه بر این ، با تهیه خود ، می توانید ادویه جات ترشی جات و نمک ها را مطابق سلیقه خود تعیین کنید. چای لاته بسیار مناسب است که عصرها در فصل بارندگی یا به عنوان شام پایانی میل شود.
عناصر
- 1 چوب دارچین ، له شده
- 1 قاشق چایخوری (حدود 2 گرم) فلفل سیاه کامل
- 5 حبه کامل
- 3 دانه هل ، له شده تا شکسته شود
- حدود 2 سانتی متر زنجبیل
- 2 فنجان (حدود 500 میلی لیتر) آب
- 1 قاشق غذاخوری (6 گرم) برگ چای سیاه
- 1.5 فنجان (350 میلی لیتر) شیر کامل
- عسل ، شربت افرا یا خامه (اختیاری)
- دارچین یا جوز هندی آسیاب شده (اختیاری)
گام
قسمت 1 از 3: بو دادن ادویه جات و دم کردن چای
مرحله 1. همه ادویه ها را در یک قابلمه کوچک بریزید
1 عدد چوب دارچین خرد شده ، 1 قاشق چایخوری (2 گرم) فلفل سیاه کامل ، 5 حبه و 3 جوز هندی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. همه چیز را با یک قاشق چوبی هم بزنید.
می توانید مخلوط ادویه را مطابق سلیقه خود تهیه کنید. ادویه های دیگری که اغلب برای تهیه چای لاته استفاده می شوند شامل دانه های رازیانه ، دانه های گشنیز و انیسون ستاره ای هستند
مرحله 2. ادویه ها را روی حرارت متوسط به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید
همه چیز را در طول کباب هم بزنید تا نسوزد و طعم چای لاته را خراب کند. هنگامی که این ادویه ها عطر و طعم خود را نشان دادند ، می توانید تفت دادن را متوقف کنید.
مرحله 3. 2 سانتی متر زنجبیل و 2 فنجان (500 میلی لیتر) آب اضافه کنید
این دو ماده را به همراه ادویه جات ترشی جات در قابلمه ای با قاشق چوبی هم بزنید.
زنجبیل تازه شیرینی را به ادویه جات چای اضافه می کند. در ماسالای سنتی هند ، گاهی تنها ادویه ای که استفاده می شود زنجبیل است
مرحله 4. حرارت را کم کنید تا مخلوط به آرامی بجوشد و 5 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید
اجازه دهید ادویه ها در آب خیس بخورند و خوب مخلوط کنید. می توانید با ادامه هم زدن با جوش آمدن مخلوط ، این روند را تسریع کنید.
مرحله 5. قابلمه را از روی حرارت بردارید و 1 قاشق غذاخوری (6 گرم) برگ چای اضافه کنید
از یک قاشق چوبی برای هم زدن چای به مخلوط ادویه استفاده کنید تا یکدست شود.
- چای هایی که اغلب برای تهیه چای لاته استفاده می شوند چای های آسام و سیلان هستند. با این وجود ، می توانید از چای صبحانه انگلیسی یا سایر چای های سیاه استفاده کنید.
- اگر برگ چای ندارید ، می توانید به جای آن از 3 کیسه چای استفاده کنید.
مرحله 6. روی قابلمه را بپوشانید و چای را به مدت 10 دقیقه دم کنید
سعی کنید درب را در حین دم کشیدن باز نکنید تا از خروج بخار و گرما جلوگیری شود.
برای اینکه چای قوی تر و متمرکزتر شود ، می توانید چای را بیشتر دم کنید
مرحله 7. چای را داخل قوری صاف کرده سپس روی آن را بپوشانید تا گرم بماند
درپوش و درب آن را در اسرع وقت بعد از صاف شدن چای بگذارید تا داغ شود در حالی که شیر را کف می کنید.
- اگر قوری ندارید ، می توانید از یک قمقمه یا دیگر محفظه های هوا بسته استفاده کنید.
- اگر روکش قوری ندارید از چند دستمال کاغذی آشپزخانه برای محکم بستن آن استفاده کنید.
قسمت 2 از 3: تهیه شیر فومی
مرحله 1. 1.5 فنجان (350 میلی لیتر) شیر کامل را در یک شیشه ایمن برای مایکروویو بریزید
درب ظرف را بردارید و قبل از قرار دادن آن در مایکروویو مطمئن شوید که هیچ قطعه فلزی روی شیشه وجود ندارد.
- نوع شیر که به طور سنتی در چای لاته استفاده می شود ، شیر پر چرب است ، اما می توانید از شیر کم چرب ، شیر بادام ، شیر سویا یا هر شیر دیگری که دوست دارید استفاده کنید.
- اگر شیشه مناسب ندارید ، می توانید از یک کاسه یا ظرف مناسب مناسب مایکروویو استفاده کنید.
مرحله 2. در صورت لزوم شیر را به مدت 30 ثانیه یا بیشتر در مایکروویو گرم کنید
بسته به مدل ، ممکن است فقط یک درجه تنظیم دما روی مایکروویو شما وجود داشته باشد. اگر هنگام بیرون آوردن شیر از مایکروویو هنوز گرم نیست ، سعی کنید 15 ثانیه دیگر آن را گرم کنید.
هنگام کار با مایعات داغ همیشه مراقب باشید. مراقب باشید وقتی شیر را از مایکروویو بیرون می آورید نریزد و اگر ظرف آن خیلی داغ نیست از دستکش های فر یا حوله استفاده کنید
مرحله 3. شیر را در یک قمقمه یا یک ظرف هوایی دیگر بریزید
درپوش را بگذارید ، مطمئن شوید که محکم و محکم است. قمقمه تا زمانی که شیر زده شود گرم نگه می دارد.
مرحله 4. شیر را به مدت 30-60 ثانیه هم بزنید تا کف کند
هرچه شیر را طولانی تر و قوی تر هم بزنید ، نتیجه آن کف آلودتر خواهد بود. پس از اتمام کار ، شیر باید کف دار و غلیظ به نظر برسد.
قسمت 3 از 3: مخلوط کردن مواد و پاشیدن
مرحله 1. 3/4 فنجان (350 میلی لیتر) چای را از قوری داخل لیوان بریزید
لیوان را تا لبه پر نکنید زیرا باید جا برای شیر و چای لاته وجود داشته باشد. هنگام ریختن چای مراقب باشید زیرا می تواند بسیار داغ باشد.
مرحله 2. 1/2 فنجان (حدود 120 میلی لیتر) شیر کف دار در چای بریزید
لیوان را با ریختن شیر کف دار از ظرف پر کنید. با این حال ، به یاد داشته باشید که اگر قصد اضافه کردن خامه را دارید کمی اتاق را ترک کنید.
اگر لیوان شما بسیار بزرگ یا بسیار کوچک است ، بهتر است میزان چای و شیر ریخته شده را تنظیم کنید. با این حال ، سعی کنید از مقایسه های کمابیش برابر استفاده کنید
مرحله 3. عسل ، شربت افرا یا خامه را برای طعم شیرین تر اضافه کنید
اگر دوست دارید ، می توانید چای لاته شیرین تری درست کنید. برای شروع ، کمی شیرین کننده اضافه کنید. این نوشیدنی قبلاً طعم قوی ادویه جات ترشی جات دارد. در صورت تمایل ، می توانید شیرین کننده بیشتری اضافه کنید.
همچنین می توانید کمی شکر قهوه ای بپاشید تا چای لاته شیرین تر شود و بافت آن اضافه شود
مرحله 4. دارچین و/یا جوز هندی را به مزه بپاشید
این دو ادویه به عنوان چاشنی پایانی طعم چای لاته را اضافه می کنند. پس از پاشیدن ، کافی است از این چای لاته خوشمزه لذت ببرید!
نکات
- به جای مایکروویو ، می توانید از بخارپز یا عصای بخار در دستگاه اسپرسو استفاده کنید تا در صورت داشتن ابزار ، شیر را کف دار کند.
- برای اینکه چای لاته سریعتر و راحت تر انجام شود ، یک چای لاته بسته بندی شده بخرید ، آب داغ بریزید و سپس شیر کف دار را اضافه کنید.
