Laffy Taffy یک آب نبات تافی نیمه نرم است که توسط Nestle و با نام تجاری Wonka Candy تولید می شود. Laffy Taffy در انواع طعم میوه ها وجود دارد و معمولاً رنگ پاستلی دارد. شما می توانید Laffy Taffy خود را در خانه با دماسنج آب نبات و مقداری مخلوط نوشیدنی میوه درست کنید.
عناصر
- 500 گرم شکر
- 3 قاشق غذاخوری آرد ذرت
- 200 میلی لیتر شربت ذرت
- آب 300 میلی لیتر
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری کره (و کره اضافی برای چرب کردن)
- 1 بسته پودر نوشیدنی میوه (به عنوان مثال Kool-Aid)
- 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
گام
قسمت 1 از 3: پخت تافی
مرحله 1. دو قالب بزرگ پخت را با کره چرب کنید
کنار بگذارید.
مرحله 2. مخلوط نوشیدنی میوه مورد علاقه خود را انتخاب کنید
نوع مخلوط نوشیدنی مانند Kool-Aid که استفاده می کنید طعم Laffy Taffy را ایجاد می کند. به عنوان مثال ، پودر با طعم شراب ، تافی با طعم انگور تولید می کند.
اگر ترجیح می دهید طعم طعم متفاوتی ایجاد کنید ، به جای یک بسته پودر نوشیدنی میوه ، عصاره طعم دهنده غذا ، مانند "هندوانه" یا "موز" را انتخاب کنید
مرحله 3. یک قابلمه فلزی بزرگ را روی اجاق گاز قرار دهید
شکر و آرد ذرت را اضافه کنید.
مرحله 4. شربت ، آب ، کره و نمک را اضافه کنید
مخلوط را با قاشق چوبی هم بزنید. حرارت اجاق گاز را به حرارت متوسط کاهش دهید.
مرحله 5. مخلوط را روی حرارت متوسط بجوشانید
دماسنج آب نبات را در کنار تابه وصل کنید. تافی خود را با هم زدن بپزید تا به دمای 121 درجه سانتیگراد برسد.
مرحله 6. تابه را از روی حرارت بردارید وقتی به دمای 121 درجه سانتیگراد رسید
وارد کنید و همراه با یک بسته عصاره نوشابه پودر شده مخلوط کنید.
برای طعم خامه ای ، 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیل را به همراه طعم دهنده های غذا اضافه کنید
قسمت 2 از 3: کشیدن تافی
مرحله 1. خمیر داغ داغ را در تابه بریزید
خمیر یک لایه نازک ایجاد می کند. اجازه دهید خمیر به مدت 15 دقیقه استراحت کند ، تا زمانی که آنقدر سرد شود که بتواند نگه دارد
مرحله 2. کاغذ مومی را به شکل مربع برش دهید تا تافی نگه داشته شود
اندازه کاغذ باید 7.5 سانتی متر در 7.5 سانتی متر باشد.
مرحله 3. از یک دوست بخواهید به شما در کشش تافی کمک کند
دستان خود را بشویید و سپس آنها را کاملاً با کره چرب کنید.
در صورت امکان ، از دو نفر دیگر بخواهید تا تابه تفی دیگر را همزمان پهن کنند
مرحله 4. طفی را از یکی از قالب های پخت بردارید
از دوست خود بخواهید انتهای دیگر را از شما دور کند. سپس انتهای در دست خود را عقب بکشید.
مرحله 5. مرحله کشش تافی را تا زمانی که سفت تر و روشن تر شود تکرار کنید
حدود 15 دقیقه طول می کشد تا تافی به درستی کشیده شود.
قسمت 3 از 3: بسته بندی Laffy Taffy
مرحله 1. قطعات کوچک تافی کشیده را با قیچی تمیز جدا کنید
مرحله 2. قطعات آب نبات را با دستان کره ای خود بغلتانید
مرحله 3. تافی رول شده را در مرکز کاغذ مومی به شکل مربع قرار دهید
پایین را به سمت پایین و قسمت بالا را به سمت بالا تا کنید. کناره های کاغذ را بچرخانید.
مرحله 4. آب نبات تافی پیچیده خود را در یک ظرف هوابند نگهداری کنید
آن را در جای خنک قرار دهید تا از آبیاری آن جلوگیری شود.
